导学 1
一、中国养猪发展史 1
二、当代中国养猪业生产的特点 3
三、中国养猪生产存在的问题 5
四、中国养猪业未来发展道路 6
【小结】 8
【自测训练】 8
【阅读材料】世界生态养猪业发展现状及趋势 9
中国进口猪肉 12
学习情境1猪场建设与标准化生产 13
作任务1-1猪场总体规划与设计 13
一、猪场场址选择 13
二、猪场总体规划与布局 15
三、主要参数指标确定 17
四、猪场平面布局 19
【实训操作】猪场平面图的绘制 21
工作任务1-2猪舍建筑设计 21
一、猪舍的形式 21
二、猪舍的基本形态结构 24
三、猪舍设计 27
【实训操作】猪舍建筑设计 31
工作任务1-3猪场设备 32
一、饲喂设备 32
二、栏舍设备 34
三、废弃物处理设备 36
四、猪舍环境控制设备 38
五、其他生产设备 40
【实训操作】猪舍设备的识别和操作 41
工作任务1-4规模化猪场污染的防制和处理 42
一、猪场环境污染的危害 43
二、猪场环境污染的控制 44
三、养猪污染的处理技术 46
【实训操作】规模化猪场污物处理 48
工作任务1-5规模化猪场工艺流程和设计 49
一、规模化养猪生产的工艺流程 49
二、生产工艺的组织方法 51
【实训操作】规模化养猪工艺流程 55
工作任务1-6标准化养猪生产 56
一、标准化生产的内涵 57
二、标准化生产的意义 58
三、标准化猪场选址与布局 58
四、不同猪舍建设设计 60
【实训操作】标准化养猪生产 60
【小结】 61
【自测训练】 61
【案例】关于万头生态型瘦肉型猪场建设可行性研究报告 62
学习情境2猪的品种及经济杂交 72
工作任务2-1猪的经济类型和品种 72
一、猪的经济类型 72
二、猪的品种 73
【实训操作】猪的品种识别 88
工作任务2-2猪的经济杂交 88
一、两品种经济杂交 89
二、三品种经济杂交 89
三、轮回杂交 89
四、双杂交 89
五、猪的专门化系生产 90
【实训操作】猪的经济杂交 91
【小结】 92
【自测训练】 92
【阅读材料】中国猪种资源的保护、开发与利用 93
学习情境3配种舍的生产 98
工作任务3-1后备母猪的饲养管理 98
一、后备猪的选择 98
二、后备种猪的饲养 100
三、后备种猪的管理 101
【实训操作】后备种猪的饲养管理 103
工作任务3-2发情母猪的鉴别 104
一、母猪发情症状 104
二、发情母猪的鉴别 104
三、母猪不发情的原因和解决方法 106
【实训操作】母猪发情及其鉴定 108
工作任务3-3母猪的配种方式、方法 109
一、配种方式 109
二、配种方法 109
三、提高母猪受胎率的措施 111
【实训操作】母猪的配种 113
工作任务3-4空怀母猪的饲养管理 114
一、空怀母猪的饲养 114
二、空怀母猪的管理 115
三、初产母猪断奶后不发情的处理 117
【实训操作】空怀母猪的饲养管理 120
【阅读材料】提高母猪的年生产力（PSY） 121
缩短母猪非生产天数（NPD） 123
工作任务3-5公猪的饲养管理 125
一、公猪的生理特点 126
二、种公猪的饲养管理 126
三、种公猪的利用 128
【实训操作】公猪的饲养管理 129
【小结】 130
【自测训练】 130
学习情境4妊娠舍的生产 132
工作任务4-1妊娠母猪的鉴别 132
一、妊娠母猪的行为特点 132
二、母猪的妊娠诊断 132
三、母猪假孕的原因和解决方法 134
【实训操作】母猪妊娠诊断 135
工作任务4-2妊娠母猪的饲养管理 136
一、妊娠母猪的饲养 136
二、妊娠母猪的管理 139
三、妊娠母猪的护理 140
【实训操作】妊娠母猪的饲养管理 142
【小结】 142
【自测训练】 143
学习情境5分娩舍的生产 144
工作任务5-1分娩母猪的鉴别 144
一、母猪临产症状 144
二、分娩母猪的鉴别 145
【实训操作】分娩母猪的鉴别 146
工作任务5-2母猪的分娩 146
一、产前准备 146
二、母猪的分娩 147
三、母猪接产技术 148
四、母猪的产后护理 151
五、提高母猪哺乳量的措施 152
六、泌乳母猪的饲养管理 154
七、增加母猪年产仔窝数的措施 156
【实训操作】母猪的分娩与接产技术 157
工作任务5-3哺乳仔猪的饲养管理 158
一、哺乳仔猪的生理特点 158
二、哺乳仔猪死亡规律 160
三、哺乳仔猪的饲养管理 161
四、提高仔猪断乳窝重的技术措施 169
五、仔猪断奶 171
【实训操作】初生仔猪的护理 174
哺乳仔猪的饲养管理技术 175
【小结】 176
【自测训练】 177
【阅读材料】仔猪的腹泻 177
培育隔离式早期断奶仔猪（SEW技术） 179
学习情境6保育舍的生产 182
工作任务6-1保育猪的生理特点 182
一、保育猪生理特点 182
二、仔猪断奶应激 184
三、保育猪咬耳、咬尾原因分析及防制措施 185
【实训操作】保育猪的生理特点 187
工作任务6-2保育猪的饲养管理 188
一、保育猪饲养 188
二、保育猪管理 188
三、僵猪的处理 195
四、SPF猪的培育 197
【实训操作】保育猪的饲养管理 199
【小结】 200
【自测训练】 200
学习情境7育肥舍的生产 202
工作任务7-1生长育肥猪的生长发育规律 202
一、体重的增长 202
二、组织的生长 202
三、猪体化学成分的变化 203
四、育肥前的准备工作 203
【实训操作】生长育肥猪生长发育规律的认识 204
工作任务7-2猪的育肥 205
一、猪的育肥方法 205
二、提高猪育肥效果的技术措施 206
三、商品肥猪的饲养管理 212
四、提高猪肉品质的措施 215
【实训操作】生长育肥猪的饲养管理 218
猪的屠宰测定和肉质品质测定 218
【阅读材料】育肥猪保健操作要点 222
中国猪肉出口 223
工作任务7-3发酵床养猪 225
一、发酵床养猪的含义 225
二、发酵床养猪的优点 225
三、发酵床养猪的栏舍建设 226
四、发酵床垫料的制作 230
五、发酵床养猪的垫料管理 231
六、生物发酵床养猪法的要点 232
七、发酵床养猪的日常管理工作 232
【实训操作】发酵床制作和养猪 234
工作任务7-4猪的福利 235
一、猪福利的含义 235
二、猪福利的目的、意义 237
三、提高猪福利的措施 238
四、不同种类猪福利的保证 241
【实训操作】猪的福利 248
工作任务7-5无公害养猪生产 248
一、无公害养猪的意义 249
二、无公害养猪生产要求 250
【实训操作】无公害养猪生产 253
【小结】 254
【自测训练】 255
【阅读材料】有机、绿色、安全猪肉产品的生产 255
学习情境8猪场饲料的生产与加工 261
工作任务8-1猪的营养需要 261
一、仔猪的营养需要 261
二、生长肥育猪的营养需要 262
三、后备母猪的营养需要 263
四、妊娠母猪的营养需要 263
五、泌乳母猪的营养需要 264
六、种公猪的营养需要 264
【实训操作】猪的营养需要 265
工作任务8-2猪的常用饲料及营养特点 266
一、能量饲料 266
二、蛋白质饲料 267
三、青绿饲料 268
四、粗饲料 270
五、矿物质饲料 270
【实训操作】猪的常用饲料 270
工作任务8-3配合饲料与日粮配合 271
一、配合饲料 271
二、日粮（饲粮）的配合 272
【实训操作】猪的日粮配合 273
【小结】 274
【自测训练】 274
学习情境9猪场的经营管理 275
工作任务9-1养猪场数据管理 275
一、猪场数据 275
二、猪场常用记录表（卡） 275
【实训操作】猪场数据的填写 280
工作任务9-2猪场生产计划的制订 281
一、猪群划分 281
二、猪场猪群结构 281
三、猪群更新计划 282
四、生产计划的制订 283
【实训操作】猪场生产计划的制订 287
工作任务9-3猪场岗位设置及承包方案 287
一、猪场组织机构 287
二、各岗位职责 289
三、操作规程 291
四、猪场承包方案 291
【实训操作】猪场承包方案的制订 294
【案例】猪场岗位设置 295
工作任务9-4猪场成本核算 295
一、猪的成本种类 295
二、成本核算 296
【实训操作】猪场成本核算 297
工作任务9-5计算机在猪场上的应用 298
一、猪场管理软件 298
二、猪场管理软件实例 300
【实训操作】猪场管理软件的应用 302
【小结】 303
【自测训练】 304
附录 305
附录1不同阶段猪只适宜的环境温度 305
附录2母猪繁殖生理常数 305
附录3不同规模猪场猪群存栏结构 306
附录4不同猪舍配置的猪栏数 306
附录5猪只饲养密度 306
附录6规模猪场水量供应参考表 307
附录7猪栏基本参数 307
附录8猪食槽基本参数 307
附录9自动饮水器的水流速度和安装高度 307
附录10某猪场的免疫程序 308
附录11猪场驱虫程序 308
附录12养猪相关网站 309
参考文献 310