第1章 消化系统 1
1.1 消化系统发生 2
1.2 消化道及其附属腺体的组织学结构 4
1.3 消化酶 10
第2章 脂类营养需求 15
2.1 必需脂肪酸（EEA）生理功能 15
2.2 必需脂肪酸需求量 19
2.3 脂类利用 27
2.4 小结 30
第3章 蛋白质营养需求 45
3.1 蛋白质消化 46
3.2 蛋白质代谢 53
3.3 氨基酸需求量 56
3.4 小结 63
第4章 微量元素营养需求 78
4.1 仔稚鱼饵料微量营养素含量 78
4.2 仔稚鱼微量营养素需求量研究方法 80
4.3 维生素营养需求量 81
4.4 矿物元素营养需求量 90
第5章 亲鱼饵料对受精卵及仔稚鱼的影响 106
5.1 繁殖生物学和卵巢发育 106
5.2 影响受精卵和仔稚鱼质量的关键因素 108
5.3 摄食周期对亲鱼最佳繁殖力的影响 108
5.4 营养对亲鱼生殖生理及卵质量的影响 110
5.5 几种特殊的饲料原料 118
5.6 小结 119
第6章 仔稚鱼内源营养与外源营养 134
6.1 硬骨鱼类卵黄营养形成过程 134
6.2 卵黄形态学 136
6.3 卵黄营养组成 138
6.4 卵黄利用机制 140
6.5 卵黄吸收率 143
6.6 非卵黄营养源 146
6.7 混合营养阶段 147
第7章 营养对仔稚鱼发育的影响 158
7.1 消化系统发育的评估指标 158
7.2 骨骼发育 161
7.3 与游泳相关的肌肉组织 163
7.4 小结 166
第8章 仔稚鱼的摄食行为 173
8.1 饵料搜寻 173
8.2 运动能力和搜寻策略 175
8.3 捕食 176
8.4 饵料投喂及营养组成对仔稚鱼捕食能力的影响 182
8.5 小结 182
第9章 活饵料 192
9.1 微藻 192
9.2 轮虫 197
9.3 卤虫 201
9.4 桡足类 206
第10章 微颗粒饲料配制技术 220
10.1 微颗粒饲料加工工艺及类型 221
10.2 脂质乳化剂 225
10.3 小分子及水溶性营养素添加技术 226
10.4 小结 228
第11章 微颗粒饲料开发 236
11.1 微颗粒饲料的需求 236
11.2 活饵料与微颗粒饲料比较 238
11.3 仔稚鱼营养与饲料学研究方法 243
11.4 已成功开发的微颗粒饲料 246
11.5 小结 248