导言 1
第一节 研究意义 1
第二节 研究框架 3
发展概况篇 7
第一章 中国胡麻产业发展概况 7
第一节 胡麻生产发展概况 7
一、胡麻的起源与分布 7
二、胡麻籽的营养成分及用途 9
三、胡麻的生产概况及种植效益分析 13
四、胡麻的消费情况 16
五、胡麻的生产制约因素 17
六、胡麻的新形势与新挑战 18
第二节 胡麻产业科技发展概况 19
一、胡麻研发体系 19
二、胡麻研发概况 21
第三节 流通发展历程 28
一、油料流通体制改革 29
二、胡麻流通和价格政策调整 31
第四节 贸易现状与供求关系 32
一、贸易发展 32
二、供求关系 33
第二章 世界胡麻产业发展及借鉴 35
第一节 生产发展现状及特点 35
一、胡麻的植物学特征 35
二、胡麻发展概况 35
三、世界胡麻生产发展总体概况 38
四、世界胡麻主产国的生产发展 39
第二节 科技发展现状及特点 40
一、胡麻基因组学和生物育种技术研究取得显著进展 40
二、育种目标多样化 48
三、农场转基因经营管理方面取得的成果 49
四、拓展在动物健康和营养方面的研究 50
五、制定产业发展战略，组织开展重大科技计划 51
六、以政府为主导，积极吸引企业与社会力量参与科研创新 51
七、胡麻科技发展呈现的特点 52
第三节 流通发展现状及特点 52
一、加拿大粮食流通体制 53
二、美国粮食流通体制 54
三、各类协会和合作组织在组织生产和流通方面发挥着关键作用 55
第四节 加工业发展现状及特点 57
一、主要加工产品种类、产能及生产技术 57
二、加工产品质量控制 59
三、加工业的研究方向及发展趋势 59
第五节 消费发展现状及特点 63
一、胡麻用途 64
二、主要消费国和消费量 65
第六节 贸易发展现状及特点 66
一、胡麻贸易量的变化 66
二、胡麻贸易价格的变化 67
三、影响胡麻长期贸易量和价格趋势的分析 68
四、胡麻主要出口国家及出口价格 68
五、胡麻主要进口国家及进口价格 71
六、世界胡麻贸易的特点 72
第七节 供求平衡现状及特点 72
一、世界胡麻供需情况 72
二、世界胡麻的供求特点及趋势展望 74
第八节 主产国产业政策研究 75
一、生产支持政策 75
二、贸易政策 77
三、科技政策 78
第九节 国际经验借鉴 80
战略研究篇 85
第三章 中国胡麻种业战略研究 85
第一节 种业发展现状 85
一、胡麻育种发展 85
二、胡麻种子生产 130
第二节 种业存在的问题 136
一、胡麻种业发展面临的机遇 136
二、胡麻种业发展面临的挑战 138
第三节 育种技术发展趋势 139
一、当今世界种业的发展趋势 139
二、胡麻种业发展的趋势分析 140
第四节 战略思考及政策建议 142
一、完善胡麻种业管理相关政策 142
二、育种目标多样化 143
三、加强育种技术的提升 143
四、加大胡麻机械化和轻简化栽培技术的研发力度 144
五、加强对育种资源的引进、研究和创新 144
六、加强产、学、研有效结合 144
七、加大投入力度，加强种子生产基地建设 144
八、加强市场监督，规范市场管理 145
九、加强种质资源和品种权保护 145
十、提高品牌意识，完善营销策略 145
第四章 中国胡麻生产管理发展战略研究 146
第一节 生产管理组织 146
一、胡麻生产管理组织现状 146
二、胡麻生产管理组织存在的问题 146
三、胡麻生产管理组织发展趋势 148
第二节 生产管理方式 149
一、胡麻生产管理方式现状 149
二、胡麻生产管理方式存在的问题 155
三、胡麻生产管理方式发展趋势 158
第三节 生产管理技术 159
一、胡麻生产土肥水管理技术 159
二、胡麻病虫草害防控技术 167
三、胡麻全程机械化生产技术 178
第四节 战略对策建议 183
一、生产管理组织对策建议 183
二、生产管理方式对策建议 184
三、生产管理技术对策建议 187
第五章 中国胡麻加工业发展战略研究 193
第一节 加工业发展现状 193
一、我国胡麻籽加工总体情况 193
二、我国胡麻籽加工产品的主要生产技术状况 194
第二节 产业加工存在的问题 215
一、加工产品种类和质量亟待提高 215
二、产品加工技术水平比较落后 216
第三节 产业加工发展趋势 223
一、胡麻油制取技术的发展趋势 223
二、胡麻油精炼技术发展趋势 226
三、胡麻油开发利用发展趋势 228
第四节 战略思考及对策建议 230
一、胡麻加工发展的战略思考 230
二、对策建议 233
政策选择篇 237
第六章 中国胡麻产业政策研究 237
第一节 产业政策演替 237
一、恢复发展阶段（1979—1990年） 237
二、稳定发展阶段（1991—2007年） 241
三、高效发展阶段（2007—2013年） 244
第二节 产业政策发展趋势 250
一、国家对科技政策持续关注 250
二、国家对农业投入逐年加强 255
三、我国农业结构调整趋势 259
第三节 国内外产业政策比较分析 262
一、美国、欧盟直接补贴政策 262
二、美国农作物保险 263
三、美国农业灾害援助项目 263
四、欧盟环保补贴 263
五、日本山区、半山区农户直接支付制度 263
六、其他补贴 264
第四节 战略政策选择 264
一、战略政策现状 264
二、战略政策建议 266
第七章 中国胡麻产业可持续发展的战略研究 267
第一节 战略意义 267
一、胡麻的营养价值具有无法替代性 267
二、我国胡麻生产与消费严重失衡 269
三、超强的生态适应性 269
第二节 战略地位 270
一、我国是胡麻的主要生产大国 270
二、我国是胡麻的主要消费大国 270
三、胡麻是环境友好型作物 271
第三节 战略重点 273
一、保持胡麻生产大国的战略优势 273
二、巩固消费大国的绝对市场 274
三、争取加工大国的领先地位 275
第四节 战略规划 278
一、科技为先导 278
二、企业为龙头 279
三、政策扶持为前提 280
四、市场为导向 281
参考文献 283