第一部分 有机化学实验的基础知识 1
一、有机化学实验室规则 1
二、有机化学实验室的安全知识 1
三、常用玻璃仪器 4
四、常见电器与设备 9
五、有机化学反应实施方法 16
六、计算机在有机化学实验中的应用 22
七、实验预习与实验报告 24
第二部分 有机化学实验的基本操作 26
一、蒸馏 26
二、萃取 32
三、升华 34
四、重结晶 35
五、色谱法 36
实验一 普通蒸馏和分馏 42
实验二 纸色谱法鉴定氨基酸 44
实验三 熔点和沸点的测定 46
实验四 重结晶提纯苯甲酸 51
实验五 折射率的测定 52
实验六 旋光度的测定 55
实验七 咖啡因和偶氮苯的紫外光谱 58
第三部分 有机化合物的性质实验 60
实验八 有机化合物的元素定性分析 60
实验九 有机化合物官能团性质实验 62
实验十 糖及蛋白质的性质实验 67
第四部分 有机化合物的制备 70
实验十一 环己烯的制备 70
实验十二 正溴丁烷的制备 71
实验十三2-甲基-2-己醇的制备 73
实验十四 苯甲醇和苯甲酸的制备 75
实验十五 三苯甲醇的制备 76
实验十六 乙醚的制备 79
实验十七 正丁醚的制备 80
实验十八 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备 82
实验十九 乙酸乙酯的制备 84
实验二十 苯乙酮的制备 85
实验二十一 己二酸的制备 87
实验二十二 硝基苯的制备 89
实验二十三 苯胺的制备 90
实验二十四 苯亚甲基苯乙酮的制备 92
实验二十五 甲基橙的制备 93
实验二十六 肉桂酸的制备 95
实验二十七 呋喃甲醇与呋喃甲酸的制备 96
实验二十八 乙酰苯胺的制备 98
实验二十九 对氨基苯磺酰胺的制备 99
实验三十 安息香的辅酶合成 101
实验三十一 二苯乙二酮的制备 102
实验三十二 二苯乙醇酸的制备 103
实验三十三 扁桃酸的制备 105
实验三十四 氢化肉桂酸的制备 106
实验三十五2，4-二氯苯氧乙酸 108
第五部分 天然有机化合物的提取 111
实验三十六 从茶叶中提取咖啡碱 111
实验三十七 从烟草中提取烟碱 114
实验三十八 油料作物中油脂的提取和油脂的性质 117
实验三十九 从橘皮中提取果胶 119
实验四十 食用色素辣椒红素的提取及鉴定 120
实验四十一 从牛奶中分离蛋白质和乳糖 122
实验四十二 植物叶蛋白的提取和纯化 123
第六部分 开放实验 124
实验四十三 有机化合物的分离、提纯与鉴别 124
第七部分 综合性设计实验 127
第八部分 附录 132
参考文献 149