1消化系统概观 1
介绍 2
病史：肠胃道缺血 2
构成消化系统的器官 2
消化系统的生理过程 3
消化器官的血流分布 6
细胞膜运输 7
运动 11
肠神经系统 14
自律神经对肠胃道的控制 16
内分泌对肠胃道的控制 17
血流的控制 17
进食期间肠胃道功能所受到的控制 18
自我评估病例研读：肥胖 19
自我评估问题 19
2消腔、唾液腺及食道 21
介绍 22
病史：乾口症 22
口腔 22
舌头的解剖和组织构造 23
唾液 29
唾液腺 30
食道 37
自我评估病例研读：拔智齿所造成的神经伤害 41
自我评估问题 42
3胃：基本功能 43
介绍 44
胃的解剖构造 44
病史：胃切除 44
胃的分泌黏膜 45
组织学 46
胃液的成份 47
细胞的分泌机制 47
胃的运动 54
自我评估病例研读：过度呕吐 56
自我评估问题 56
4胃：控制 57
介绍 58
病史：胃激素瘤 58
胃分泌的控制 58
胃蛋白酵素原分泌的控制 63
黏液分泌的控制 63
胃激素的滋养作用 63
消化性溃疡 63
胃部运动的控制 67
幽门括约肌的控制 69
食物对胃部功能的控制 69
自我评估病例研读：消化性溃疡 73
自我评估问题 74
5胰脏：外分泌功能 75
介绍 75
病史：慢性胰脏炎 76
解剖构造 77
胰液 79
硷性分泌液 79
胰酵素 83
分泌的控制 84
自我评估病例研读：囊肿性纤维症 88
自我评估问题 88
6胰脏和胆道系统 89
介绍 90
肝胆系统的功能 90
病史：胆结石 90
肝脏的外观与解剖 91
胆囊 103
自我评估病例研读：Paracetamol过量 109
自我评估问题 109
7小肠 111
介绍 112
病史：霍乱 112
消化过程中的肠期 112
解剖及结构 113
小肠壁的结构 116
小肠的运动 127
进食中的混合及推进运动 128
运动的控制 129
回肠盲肠括约肌 130
影响肠道运动的药物 131
自我评估病例研读：先天性氯离子腹泻 132
自我评估问题 132
8消化和吸收 133
介绍 134
病史：Crohn氏疾病 134
吸收 134
醣类 135
蛋白质 142
矿物质和微量元素 145
水溶性维他命 147
脂质 149
自我评估病例研读：腹腔疾病 156
自我评估问题 156
9吸收和吸收后状态 157
介绍 158
吸收状态 158
病史：胰岛素依赖型糖尿病 158
胰岛素 160
吸收后状态 169
吸收后状态的控制 170
自我评估病例研读：饥饿 174
自我评估问题 174
10大肠 175
介绍 176
病史：Hirschsprung氏疾病 176
解剖 176
组织学 178
阑尾 179
肛门管 179
功能 179
自我评估病例研读：溃疡性结肠炎 185
自我评估问题 186
11肠胃道的病变 188
介绍 188
肠胃道恶性肿瘤 188
肠胃道恶性肿瘤的症状 189
病史11.1：结肠直肠癌 189
常见的肠胃道恶性肿瘤 190
病史11.2：结肠直肠癌 191
胰脏的肿瘤 193
病史11.3：胰脏的腺癌 193
病史11.4：胰脏的腺癌 194
急性腹痛 194
病史11.5：急性阑尾炎 195
病史11.6：急性阑尾炎 195
手术切除 195
口腔和口咽 198
食道 199
胃和十二指肠 200
肝胆疾病 201
胰脏 203
小肠疾病 204
大肠 207
溃疡性结肠炎 208
解答 211
词汇 221
索引 225
附图致谢 238