一、发展黑木耳生产的意义 1
二、黑木耳菌的生物学特性 2
三、黑木耳菌种的培养 4
（一）培养木耳菌种所需的主要设备 5
（二）木耳菌母种的分离、培养及保存 5
1.培养基的配制 5
2.母种的分离与培养 7
3.母种的保存 9
（三）原种、栽培种的培养 9
（四）木耳菌培养工作中的灭菌 11
四、黑木耳的人工栽培及管理 13
（一）伐杆 14
（二）排杆 15
（三）种植 15
（四）垫杆 17
（五）管理 17
（六）采收 18
（七）制干 18
五、木耳栽培工作中的几个问题 19
（一）不出耳或出耳率很低的问题 19
（二）提高木耳的产量问题 20
（三）研究用锯末或其它材料代替木材栽培木耳的问题 21