Chapter第一章 认识癌症，切莫谈癌色变 1
第一节 癌细胞的起源 2
第二节 癌症形成的诱因 2
第三节 肿瘤类型和分期 5
第四节 癌症的治疗方法 6
第五节 癌症复发和转移 11
Chapter第二章 营养素和癌症的关系 14
第一节 能量和癌症 15
第二节 碳水化合物和癌症 16
第三节 脂肪和癌症 17
第四节 蛋白质和癌症 18
第五节 矿物质和癌症 19
第六节 维生素和癌症 21
第七节 膳食纤维和癌症 23
第八节 植物化学物和癌症 24
第九节 癌症对营养素代谢的影响 25
Chapter第三章 癌症的预防 28
第一节 避免摄入食源性致癌化学物 29
第二节 减少增加癌症发生风险的食物摄入 30
第三节 食物中有哪些抗癌成分 32
第四节 防癌的明星食物 34
第五节 防癌膳食模式推荐 36
第六节 养成良好饮食习惯 38
第七节 加强运动 41
第八节 调整心态、降低压力 43
第九节 防癌新建议 44
Chapter第四章 癌症的营养治疗 47
第一节 癌症治疗你准备好了吗 48
第二节 认识癌症的营养治疗 51
第三节 哪些人需要营养治疗 52
第四节 常见癌症的营养治疗 55
第五节 治疗期间的营养治疗 75
Chapter第五章 癌症相关并发症的营养调理 80
第一节 贫血的营养调理 81
第二节 白细胞减少的营养调理 82
第三节 免疫力低下的营养调理 84
第四节 食欲缺乏、厌食的营养调理 85
第五节 恶心、呕吐的营养调理 87
第六节 吞咽困难的营养调理 89
第七节 腹泻的营养调理 90
第八节 便秘的营养调理 93
第九节 乏力的营养调理 95
第十节 体重下降的营养调理 96
第十一节 味觉或嗅觉改变的营养调理 96
第十二节 抑郁的营养调理 97
Chapter第六章 癌症的营养康复 99
第一节 康复期的饮食原则 100
第二节 康复期的食物选择 102
第三节 康复期的膳食模式 106
第四节 康复期的生活习惯 109
第五节 如何选择营养补充剂 114
第六节 如何选择保健品 116
第七节 康复期的心理调整 122
第八节 康复期的运动计划 125
Chapter第七章 走出癌症营养防治的误区 129
误区一 癌症是无法预防的 130
误区二 常吃碱性食品，预防癌症发生 132
误区三 癌症晚期，治疗没有意义 132
误区四 天天吃抗癌食物，就能远离癌症 134
误区五 是癌治不好，治了也白治 135
误区六 迷信偏方，放弃常规治疗 136
误区七 手术切除肿瘤之后癌症即痊愈 137
误区八 癌症常规治疗都不见效，营养治疗更无效 139
误区九 减少营养摄入，饿死癌细胞 139
误区十 不吃或少吃主食就能减少对癌细胞的供能 140
误区十一 食用大量补品有利于癌症患者康复 141
误区十二 可以放弃正规治疗，尝试广告宣传的新疗法和新药 142
误区十三 癌症患者多喝汤才能补充营养 143
误区十四 癌症患者，治疗饮酒两不误 144
误区十五 癌症患者要多休息，少运动 145
误区十六 癌症患者不可能回归社会 146
Chapter第八章 癌症食谱举例及制作 148
第一节 防癌食谱 149
第二节 癌症患者治疗期间饮食 153
第三节 癌症康复期食谱 154
第四节 食物的选择和加工 159
第五节 科学烹调 162
附录 164
附录一 增加癌症发生风险的食物 165
附录二 防治癌症相关营养素 166