第一章 致富宝典第一步：市场调研与结构调整 2
第一节市场调研与信息研判 2
一、低档品种市场调研 2
二、中高档品种市场调研 3
三、加工品市场调研 4
四、调研渠道与沟通 4
五、调研方法与技巧 5
六、信息分析与研判 6
第二节结构调整势在必行 7
一、根据市场需求确定生产品种 7
二、根据技术水平确定生产品种 8
三、根据投资水平确定生产品种 9
四、根据发展计划确定生产品种 9
五、根据发展趋势确定生产品种 10
六、根据经营计划确定生产菌株 10
七、根据经营计划确定生产季节 10
八、根据温候分析确定管理方法 11
第二章 致富宝典第二步：菌种制作与质量鉴别 12
第一节 菌种概述 12
一、菌种的重要性 12
二、菌种生产的条件 13
三、菌种生产方向 16
四、菌种市场存在的问题 17
五、菌种制作存在的问题 18
第二节 一级种制作 18
一、配方及其注意要点 18
二、分装及其注意要点 21
三、灭菌及其注意要点 22
四、接种及其注意要点 22
五、培养及其注意要点 23
六、检查剔杂及其要点 24
七、一级种的基本特征 24
八、一级种的基本标准 29
第三节二级种制作 29
一、配方及其注意要点 29
二、分装及其注意要点 31
三、灭菌及其注意要点 31
四、接种及其注意要点 32
五、培养及其注意要点 33
六、检查剔杂及其要点 33
七、二级种的基本特征 34
八、二级种的基本标准 38
第四节 三级种制作 40
第五节 菌种分离及其保存 40
一、组织分离法 40
二、基质分离法 43
三、孢子分离法 44
四、菌种的自然保存 48
五、菌种的木屑（木块）保存 48
六、菌种的冰箱保存 49
七、菌种的尿素保存 49
八、菌种的深井保存 49
九、菌种的坑洞保存 49
十、菌种的石蜡保存 50
第六节国内主要食用菌品种（菌株）及其特性 51
一、平菇 51
二、双孢菇 53
三、鸡腿菇 54
四、香菇 55
五、茶薪菇 57
六、柳松菇 58
七、金针菇 59
八、杏鲍菇 61
九、草菇 62
十、姬菇 63
十一、真姬菇 65
十二、白灵菇 66
十三、木耳 67
十四、猴头菇 68
十五、灵芝 70
第七节国内部分食用菌供种单位 74
第三章 致富宝典第三步：栽培技术与联系实际 74
第一节 双孢菇栽培技术 74
一、因地制宜选择原料 74
二、遵循科学设计配方 76
三、栽培技术实际操作 78
四、科学防治病虫害 87
第二节平菇栽培技术 94
一、因地制宜选择原料 94
二、遵循科学设计配方 99
三、栽培技术实际操作 101
四、科学防治病虫害 115
第三节 香菇栽培技术 120
一、因地制宜选择原料 120
二、遵循科学设计配方 122
三、栽培技术实际操作 125
四、科学防治病虫害 139
第四节 金针菇栽培技术 145
一、因地制宜选择原料 145
二、遵循科学设计配方 146
三、栽培技术实际操作 149
四、科学防治病虫害 157
第五节黑木耳栽培技术 163
一、因地制宜选择原料 163
二、遵循科学设计配方 165
三、栽培技术实际操作 167
四、科学防治病虫害 169
五、黑木耳市场问题 175
第六节草菇栽培技术 184
一、因地制宜选择原料 184
二、遵循科学设计配方 185
三、栽培技术实际操作 193
四、科学防治病虫害 203
第七节猴头菇栽培技术 206
一、因地制宜选择原料 206
二、遵循科学设计配方 206
三、栽培技术实际操作 209
四、科学防治病虫害 216
第八节 姬菇栽培技术 221
一、因地制宜选择原料 221
二、遵循科学设计配方 221
三、栽培技术实际操作 225
四、科学防治病虫害 229
第九节榆黄菇栽培技术 232
一、因地制宜选择原料 232
二、遵循科学设计配方 233
三、栽培技术实际操作 235
四、科学防治病虫害 240
第十节 鸡腿菇栽培技术 242
一、因地制宜选择原料 242
二、遵循科学设计配方 245
三、栽培技术实际操作 247
四、科学防治病虫害 256
第十一节 真姬菇栽培技术 263
一、因地制宜选择原料 263
二、遵循科学设计配方 264
三、栽培技术实际操作 266
四、科学防治病虫害 272
五、富硒真姬菇及其它 274
第十二节 白灵菇栽培技术 276
一、因地制宜选择原料 276
二、遵循科学设计配方 277
三、栽培技术实际操作 279
四、科学防治病虫害 282
第十三节 杏鲍菇栽培技术 285
一、因地制宜选择原料 285
二、遵循科学设计配方 286
三、栽培技术实际操作 288
四、科学防治病虫害 294
第十四节 茶薪菇栽培技术 295
一、因地制宜选择原料 295
二、遵循科学设计配方 295
三、栽培技术实际操作 298
四、科学防治病虫害 300
第十五节 姬松茸栽培技术 303
一、因地制宜选择原料 303
二、遵循科学设计配方 304
三、栽培技术实际操作 306
四、科学防治病虫害 316
第十六节 柳松菇栽培技术 317
一、因地制宜选择原料 317
二、遵循科学设计配方 317
三、栽培技术实际操作 319
四、科学防治病虫害 320
第十七节 灵芝栽培技术 325
一、因地制宜选择原料 325
二、遵循科学设计配方 325
三、栽培技术实际操作 327
四、科学防治病虫害 331
第四章 致富宝典第四步：技术创新与科学发明 332
第一节 沼渣沼液种菇技术 332
一、沼渣平菇生产技术 332
二、沼渣草菇生产技术 334
三、沼液鸡腿菇生产技术 336
四、沼液双孢菇生产技术 340
五、沼渣制作双孢菇覆土材料 342
六、沼液制作鸡腿菇覆土材料 344
第二节 富硒菇生产技术 345
一、富硒平菇生产技术 345
二、富硒双孢菇生产技术 346
三、富硒香菇生产技术 349
四、富硒灵芝生产技术 350
第五章 致富宝典第五步：商品整理与深化加工 352
一、鲜菇保鲜 352
二、制干 353
三、盐渍 354
第六章 致富宝典第六步：营销模式 355
一、传统的实体店模式 355
二、放心的超市模式 356
三、电话营销 356
四、固定单位销售模式 357
五、VIP供货模式 357
六、电商模式 358
七、休闲式的“阳台蘑菇经济” 359
第七章 相关查询 360
一、常用原料的营养成分 360
二、常用辅料的营养成分 361
三、常用原辅料的碳氮比 362
四、药物稀释浓度查对 362
五、主要微肥的成分含量 363
六、国内主要食用菌相关媒体 363
七、国内部分药械生产单位 364