第一部分 有机化学实验的一般知识 1
一、有机化学实验室规则 1
二、有机化学实验室的安全知识 1
三、常用玻璃仪器简介 3
四、其他常用仪器设备简介 14
五、实验预习和实验报告 18
第二部分 基本操作 21
液态有机化合物的分离和提纯 21
实验一 蒸馏 21
实验二 分馏 25
实验三 水蒸气蒸馏 28
实验四 减压蒸馏 32
固态有机化合物的分离和提纯 36
实验五 重结晶及热过滤 36
实验六 升华 41
实验七 萃取 43
实验八 熔点的测定 47
实验九 沸点的测定 52
色谱及波谱 54
实验十 柱色谱法分离植物色素 54
实验十一 纸色谱法鉴定氨基酸 58
实验十二 薄层色谱法分离偶氮染料 60
实验十三 气相色谱法分析苯与甲苯 61
实验十四 反相离子对高效液相色谱仪定性分析硝基酚类化合物 65
实验十五 紫外-可见光谱和红外光谱 67
实验十六 阿贝折射仪测定乙醇的纯度 74
实验十七 旋光度的测定 77
第三部分 有机化合物的制备 80
实验十八 1-溴丁烷的制备 80
实验十九 乙酸乙酯的制备 83
实验二十 苯乙酮的制备 86
实验二十一 乙酸丁酯的制备 89
实验二十二 4-氯苯氧乙酸的制备 90
实验二十三 乙酸异戊酯的制备 92
实验二十四 己二酸的制备 93
实验二十五 乙酰苯胺的制备 95
实验二十六 苯甲酸的制备 97
实验二十七 乙酰水杨酸的制备 99
实验二十八 2-甲基-2-氯丙烷的制备 101
实验二十九 环己烯的制备 102
实验三十 二苯亚甲基丙酮的制备 104
第四部分 天然有机化合物的提取 106
实验三十一 茶叶中咖啡因的提取及其性质 106
实验三十二 烟草中烟碱的提取和烟碱的性质 108
实验三十三 从胡椒中提取胡椒碱 110
实验三十四 油料作物中粗脂肪的提取和油脂的性质 111
实验三十五 从胆汁中提取胆红素 113
实验三十六 从槐花米中提取芦丁 115
实验三十七 从果皮中提取果胶 117
第五部分 有机化合物的基本性质 119
实验三十八 桉树叶中桉叶油的提取（水蒸气蒸馏） 119
实验三十九 元素的定性分析 121
实验四十 烃的性质 124
实验四十一 卤代烃的性质 128
实验四十二 醇、酚的性质 129
实验四十三 醛、酮的性质 133
实验四十四 羧酸及其衍生物的性质 136
实验四十五 胺和酰胺的性质 139
实验四十六 糖类的性质 142
实验四十七 氨基酸、蛋白质的性质 146
第六部分 有机化合物官能团的鉴定 151
一、双键的鉴定 151
二、卤代烃的鉴定 151
三、醇的鉴定 152
四、酚的鉴定 152
五、醚的鉴定 153
六、羰基化合物的鉴定 153
七、羧酸及其衍生物、取代羧酸的鉴定 154
八、胺的鉴定 154
九、碳水化合物的鉴定 155
十、氨基酸、蛋白质的鉴定 156
第七部分 微型与小型实验简介 157
一、微型实验举例 160
二、小量-半微量实验举例 164
第八部分 附录 165
一、常见元素的相对原子质量表 165
二、试剂的配制 165
三、乙醇溶液的相对密度及浓度组成表 168
四、常用酸、碱溶液的相对密度和质量浓度 168
五、常用酸、碱溶液的配制 170
六、常用洗涤剂的配制 170
七、指示剂的配制 171
八、常用试纸的制备 171
九、常见的共沸混合物 172
十、常见发色团的特征吸收峰 172
十一、红外光谱中的一些特征吸收频率 173
十二、常用有机溶剂的物理常数 174
十三、关于有毒化学药品的知识 175
十四、有机物质的干燥剂 179
十五、部分实验术语中英文词汇 180
主要参考文献 182