第一章 小龙虾养殖概述 1
第一节 小龙虾的特色和文化 1
第二节 小龙虾的市场与产业现状 2
一、小龙虾的市场现状 2
二、小龙虾的产业现状 4
第三节 小龙虾养殖的发展趋势 6
一、创响形成一批小龙虾品牌 7
二、软壳小龙虾生产技术将被突破 7
三、从野生捕捞向优质高效养殖过渡 8
第二章 小龙虾的生物学特性 9
第一节 分类与分布 9
第二节 形态特征 10
一、外部形态 10
二、内部形态 12
第三节 生活习性 15
一、栖息 15
二、行为 16
三、食性与摄食 17
第四节 繁殖习性 19
一、雌雄虾鉴别 19
二、繁殖季节 19
三、产卵周期 20
四、卵巢的发育分期 21
五、交配与产卵 22
六、生长习性 23
第三章 小龙虾主推养殖技术和高效养殖模式 24
第一节 小龙虾养殖选择与设计 24
一、养殖场地的选择 24
二、小龙虾养殖场设计 26
三、微孔增氧设备布置 27
第二节 小龙虾苗种繁育技术 28
一、苗种繁育池塘的选择与准备 28
二、亲虾的选择与运输 34
三、亲虾放养 34
四、苗种繁育期间饲养管理 35
五、幼虾捕捞与运输 37
六、野生苗种的捕捞与收集 37
第三节 小龙虾成虾养殖技术 38
一、池塘养殖 38
二、稻田养殖技术 50
三、草荡、圩滩地养殖小龙虾 57
四、水生经济植物田（池）养殖小龙虾技术 59
第四节 小龙虾饲料和投喂 68
一、小龙虾食性及摄食特点 68
二、小龙虾饲料种类与来源 69
三、小龙虾营养需求及饲料配方 74
四、小龙虾的饲料投喂 79
第五节 小龙虾养殖病害防治技术 83
一、小龙虾病害综合防控技术 83
二、小龙虾主要养殖病害防治技术 84
第四章 小龙虾养殖实例和经营案例 91
一、池塘主养 91
二、池塘混养 94
三、稻田养殖 101
四、圩滩地养殖 108
五、水芹田养殖 111
六、茭白田养殖 116
七、藕田藕池养殖 118
八、湖北省潜江市“虾—鳜—土豆—南瓜”养殖模式及效益分析 121
第五章 小龙虾的上市和营销 124
一、小龙虾产业链解析 124
二、影响小龙虾市场的因素 126
三、小龙虾的营销方案 127
附录 小龙虾健康养殖优秀企业介绍 130
一、江苏海浩兴业集团 130
二、德炎水产食品股份有限公司 131
三、江苏盱眙满江红龙虾产业园有限公司 132