第一章 肉鸡的消化特性 1
第一节 肉鸡消化系统 1
一、口腔 1
二、食管和嗉囊 1
三、胃 1
四、肠 2
五、泄殖腔 2
六、肝脏和胰腺 3
第二节 肉鸡的消化特点 3
一、消化过程 3
二、吸收 4
第二章 肉鸡的饲料分类及常用饲料原料 6
第一节 饲料原料的分类 6
一、饲料的概念 6
二、饲料的分类 6
第二节 肉鸡常用的饲料原料 12
一、能量饲料 12
二、蛋白质饲料 21
三、粗饲料 37
四、矿物质饲料 38
五、维生素饲料 43
六、饲料添加剂 44
第三节 肉鸡饲料原料的加工调制 63
一、菜籽饼的脱毒处理 63
二、棉籽饼（粕）的脱毒处理 64
三、蓖麻饼的脱毒处理 65
四、霉变饲料脱毒处理 67
第三章 肉鸡的营养需要与饲养标准 69
第一节 肉鸡需要的营养物质 69
一、蛋白质 69
二、能量 74
三、矿物质的营养 77
四、维生素 85
五、水 94
第二节 肉鸡饲养标准 95
一、中华人民共和国专业标准 鸡的饲养标准 95
二、美国NRC（1994）建议的需要量 97
三、育种场家培育品种的饲养标准 99
第四章 肉鸡配合饲料的配制方法 112
第一节 配合饲料概述 112
一、概念 112
二、组成 112
三、形态分类 114
第二节 预混料的配制方法 115
一、预混料的作用和特点 115
二、预混料配制的原则 116
三、预混料的配制方法 117
第三节 浓缩饲料的配制方法 127
一、肉鸡浓缩饲料设计的基本原则 127
二、肉鸡浓缩饲料配方的设计方法 129
三、浓缩饲料的使用及注意事项 133
第四节 全价配合饲料的配制 136
一、全价配合饲料配制的原则 136
二、全价饲料配方设计注意点 141
三、肉鸡配方设计方法 142
第五章 肉鸡饲料配方举例 150
第一节 预混料配方举例 150
一、维生素预混料配方 150
二、微量元素预混料配方 153
三、复合预混料配方 153
第二节 浓缩饲料配方 154
一、肉用种鸡浓缩饲料配方 154
二、肉用仔鸡浓缩饲料配方 155
第三节 全价饲料配方 160
一、肉用种鸡饲料配方 160
二、快大型肉用仔鸡饲料配方 161
三、其他肉鸡饲料配方 185
第六章 配合饲料的质量管理 189
第一节 配合饲料质量标准 189
一、肉仔鸡浓缩饲料和微量元素预混合饲料质量标准 189
二、肉仔鸡全价配合饲料标准 191
第二节 配合饲料的质量控制 192
一、饲料配方的质量控制 192
二、原料的质量控制 193
三、生产加工的质量管理 194
四、配合饲料的安全贮存 194
附录 197
一、中国饲料成分及营养价值表（2012年 第23版） 197
二、饲料药物添加剂使用规范（农业部公告第168号） 219