模块一 果树基础知识 1
第一节 果树的概述 1
第二节 果树分类 1
一、果树栽培学分类 1
二、生态适应性分类 4
第三节 果树的结构及生长发育 5
一、树体地上部的结构 6
二、芽的特征 7
三、果树的叶片 7
四、开花坐果 8
五、根系 10
六、根颈、菌根、根蘖 13
第四节 果树的生长发育规律 14
一、果树的生命周期 14
二、年生长周期 15
模块二 果树建园与果树培育 16
第一节 苗圃地的选择和规划 16
一、确定果树苗圃面积 16
二、选择果树苗圃 16
三、规划设计果树苗圃 18
第二节 砧木苗的选择和培育 18
一、选择砧木 18
二、采集和贮藏种子 19
三、处理种子和土壤 21
四、播种 23
五、播种后管理 26
第三节 培育嫁接苗 27
一、嫁接前的准备 27
二、果树芽嫁接 28
三、果树枝接 31
四、管理嫁接苗 35
第四节 培育硬枝扦插苗 37
一、采集与贮藏插条 37
二、处理插条 38
三、扦插 38
四、扦插后管理 39
第五节 培育绿枝扦插苗 40
一、采集插条 40
二、处理插条 40
三、扦插 40
四、扦插后管理 41
第六节 培育压条苗 41
一、确定压条的树种 41
二、选择适宜的压条方法 41
第七节 培育分株苗 43
一、确定分株繁殖的树种 43
二、选择适宜的分株方法 44
模块三 果园土肥水管理 46
第一节 土壤管理 46
一、土壤改良 46
二、幼龄果园的土壤管理 47
三、成龄果园的土壤管理 48
第二节 施肥 49
一、果树营养特点 49
二、施肥时期 49
三、施肥量 50
四、施肥方法 51
五、配方施肥 52
第三节 水分管理 53
一、灌水 53
二、排水 54
模块四 整形修剪 55
第一节 果树整形 55
第二节 果树修剪 57
一、修剪时期 57
二、修剪方法及反应 57
模块五 花果管理 61
第一节 保花保果 61
一、加强土肥水管理 61
二、合理整形修剪 61
三、创造适宜授粉受精条件 61
四、应用生长调节剂和微量元素 62
五、病虫害的防治 62
第二节 疏花疏果技术 62
一、疏花疏果时期 63
二、留果量的确定 63
三、疏花疏果的方法 63
第三节 果实套袋 64
第四节 果实采收 64
一、确定果实采收期的依据 65
二、采收 66
三、分级、包装和运输 66
模块六 苹果 67
第一节 优良品种 67
一、苹果 67
二、花红 67
三、揪子 68
四、西府海棠 68
五、山荆子 68
六、河南海棠 69
七、湖北海棠 69
八、三叶海棠 69
九、新疆野苹果 69
十、金冠 69
十一、富士 70
第二节 生长习性 71
一、生长特性 71
二、结果习性 73
三、对环境条件的要求 77
第三节 生产技术 79
一、促花技术 79
二、保花保果 80
三、疏花疏果 82
四、果实套袋 86
五、摘袋和摘袋后的管理 87
六、适时采收 88
第四节 病虫害的防治 89
一、苹果腐烂病 89
二、苹果轮纹病 90
三、苹果炭疽病 91
四、苹果早期落叶病 91
五、桃小食心虫 92
六、红蜘蛛类 92
七、蚜虫类 93
模块七 梨 94
第一节 优良品种 94
一、秋子梨 94
二、白梨 94
三、沙梨 94
四、西洋梨 95
五、杜梨 95
六、新疆梨 95
七、麻梨 95
八、木梨 95
九、豆梨 96
十、褐梨 96
十一、锦丰（苹果梨×茌梨） 96
十二、黄冠（雪花梨×新世纪） 96
十三、红巴梨 97
第二节 生长习性 97
一、生长习性 97
二、对环境条件的要求 100
第三节 生产技术 102
一、保花保果 102
二、疏花疏果 104
三、果实套袋 105
第四节 病虫害的防治 106
一、黄粉蚜 106
二、黑星病 107
三、康氏粉蚧 107
模块八 桃 108
第一节 优良品种 108
一、桃 108
二、山桃 108
三、春蕾 108
四、京春 109
五、华光 109
六、曙光 109
七、秋甜 109
八、中华寿桃 110
九、雪桃 110
十、中油蟠1号 110
十一、秋蜜红 111
第二节 生长习性 111
一、生物特征 111
二、对环境条件的要求 112
第三节 生产技术 114
一、促花措施 114
二、保花保果 115
三、疏花疏果 117
四、果实套袋 118
第四节 病虫害的防治 119
一、桃细菌性穿孔病 119
二、桃白粉病 120
三、桃炭疽病 120
四、桃褐腐病 121
五、桃流胶病 121
六、桃根癌病 122
七、桃蛀螟 122
八、梨小食心虫 122
模块九 核桃 124
第一节 优良品种 124
一、普通核桃 124
二、铁核桃 124
三、核桃楸 124
四、野核桃 125
五、麻核桃 125
六、纸皮1号 125
七、北京746号 125
八、礼品2号 125
九、温158 126
十、新早丰 126
第二节 生活习性 126
一、生物特征 126
二、对环境条件的要求 127
第三节 生产技术 128
第四节 病虫害的防治 129
模块十 草莓 131
第一节 优良品种 131
一、幸香 131
二、枥乙女 131
三、章姬 131
四、港丰 132
五、卡尔特一号（C） 132
六、鬼怒甘 132
七、哈尼 132
八、明晶 133
第二节 生长习性 133
一、生物学特征 133
二、对环境条件的要求 133
第三节 生产技术 135
一、育苗 135
二、植株管理 136
三、果实采收 136
四、采收后的管理 137
第四节 病虫害的防治 137
模块十一 葡萄 139
第一节 优良品种 139
一、早熟品种 139
二、中熟品种 139
三、晚熟品种 140
四、适宜加工的优良葡萄品种 141
第二节 生长习性 142
一、生物学特征 142
二、环境条件对葡萄生长发育的影响 145
第三节 生产技术 147
一、枝蔓管理 148
二、花果管理 150
第四节 病虫害的防治 151
一、葡萄炭疽病 151
二、葡萄霜霉病 152
三、葡萄黑痘病 153
四、葡萄二黄斑叶蝉 153
五、葡萄十星叶甲 153
模块十二 板栗 155
第一节 优良品种 155
一、燕山红栗 155
二、红油皮栗 155
三、明拣栗 155
四、紫油栗 155
五、红光 156
第二节 生长习性 156
一、生物学特征 156
二、对环境条件要求 158
第三节 病虫害的防治 159
模块十三 猕猴桃 160
第一节 优良品种 160
一、金早 160
二、金霞 160
三、武植3号 161
四、金桃 161
五、金艳 161
六、磨山4号 162
七、早鲜 162
八、秦美 162
九、华美2号 163
第二节 生长习性 163
一、生物学特征 163
二、对环境条件要求 165
第三节 生产技术 166
一、生产技术 166
二、适时采收与催熟 167
第四节 病虫害的防治 167
模块十四 柿 169
第一节 优良品种 169
一、大磨盘柿 169
二、托柿 170
三、金柿 170
四、罗田甜柿 170
五、富有 171
六、次郎 171
第二节 生长习性 171
一、生长结果习性 171
二、对环境条件要求 173
第三节 生产技术 174
第四节 病虫害的防治 174
模块十五 石榴 176
第一节 优良品种 176
一、泰山红 176
二、三白甜 176
三、河阴软籽 177
四、江石榴 177
五、叶城甜石榴 177
第二节 生长习性 177
一、生物学特征 177
二、对环境条件的要求 177
第三节 生产技术 178
一、整形修剪 178
二、生产技术 179
三、适时采收 180
第四节 病虫害的防治 180
模块十六 李、杏 182
第一节 优良品种 182
一、李的优良品种 182
二、杏的优良品种 183
第二节 杏、李的生物学习性 186
一、杏树的生物习性 186
二、李树的生长习性 187
三、李对外界环境条件的要求 188
四、杏对外界环境条件的要求 189
第三节 生产技术 190
一、休眠期修剪 190
二、土肥水管理 191
三、疏花疏果 192
第四节 病虫害的防治 193
模块十七 樱桃 195
第一节 优良品种 195
一、红灯 195
二、大紫 195
三、意大利早红 196
四、滨库 196
五、拉宾斯 196
第二节 生长习性 197
一、生物学特征 197
二、对环境条件的要求 198
第三节 生产技术 199
一、休眠期修剪 199
二、修剪 200
第四节 病虫害的防治 202
模块十八 枣 204
第一节 优良品种 204
一、金丝小枣 204
二、赞皇大枣 204
三、灵宝大枣 204
四、冬枣 205
五、梨枣 205
第二节 生长习性 206
一、生物学特征 206
二、对环境条件的要求 207
第三节 生产技术 209
一、休眠期修剪 209
二、土肥水管理 209
三、抹芽与摘心 210
四、果园覆草 210
第四节 病虫害的防治 210
模块十九 山楂 212
第一节 优良品种 212
一、豫北红 212
二、秋金星（大金星） 212
三、敞口 212
四、燕瓢红 212
五、辽红 213
第二节 生长习性 213
一、生物学特征 213
二、对环境条件的要求 214
第三节 生产技术 214
一、整形修剪 214
二、周年管理要点 216
第四节 病虫害的防治 218
一、山楂白粉病 218
二、山楂花腐病 219
三、白小食心虫 219
四、小木蠹蛾 220
模块二十 果树生产的经营管理 221
第一节 果树、果品生产经营战略 221
一、调整结构，区域化栽培，规范建园 221
二、建立经营账目 222
三、计划用工和机械化 222
四、合理间作 222
五、增加投入，科学管理 223
第二节 果品营销的特点 223
一、消费需求具有普遍性、大量性、连续性的特点 223
二、果品种类、品种繁多，相互可替代品较多 224
三、果品的质量受产地因素影响较大 224
四、果品产销矛盾突出，价格波动大 224
五、果品的贮藏、运输难 225
第三节 果品的初加工及包装策略 225
第四节 果品物流 226
一、果品物流管理的内容 226
二、运输工具和运输方式的选择 227
三、果品配送 228
主要参考文献 229