开篇：天地为食 1
一、自成彝味 6
（一）彝族饮食思想和饮食特点 6
（二）彝族饮食发展 10
（三）彝族饮食原料 16
（四）彝族火塘文化 21
二、荞之魂 28
三、肉之香 39
（一）牛肉 40
（二）猪肉 44
（三）羊肉 54
（四）鸡肉 59
（五）其他彝族风味美食 64
四、酒之醇 78
（一）彝族酒文化的社会功能 80
（二）彝族酒的种类和酿制 86
（三）彝族饮酒礼俗 90
（四）彝族酒歌 97
五、茶之酽 111
（一）彝族特色茶饮 113
（二）彝族饮茶习俗 118
六、彝族药膳 122
七、器之美 130
（一）彝族食具 142
（二）彝族酒器 146
八、彝族饮食习俗 150
（一）彝族宗教信仰饮食习俗 152
（二）彝族礼仪饮食习俗 161
（三）彝族节日饮食习俗 175
（四）彝族饮食禁忌 186