前言 1
一、源远流长的茶史 3
（一）寻根究本探起源 3
（二）饮茶、制茶的历史与发展 13
二、形形色色的中国名茶 20
（一）茶的分类与命名 20
（二）基本茶类划分 21
（三）现代名茶举隅 28
三、饮茶习俗大观 45
（一）好客与敬茶 45
（二）不同民族不同地区的饮茶习俗 50
（三）与茶有关的习俗 63
（四）题外话，世界饮茶习俗拾锦 66
四、品茶的艺术与方式 75
（一）优雅宜人的品茗环境 75
（二）古往今来的品茶形式 79
（三）实用与审美兼备的饮茶器皿——茶具 93
（四）饮茶用水与讲究冲泡 108
五、茶文化集锦 114
（一）茶与佛教 114
（二）茶与文学艺术 119
（三）美丽动人的茶的传说 176
后记 201