葵·薤 1
昆明的果品 8
故乡的食物 17
吃食和文学 36
宋朝人的吃喝 47
昆明菜 51
马铃薯 62
鳜鱼 66
菌小谱 70
家常酒菜 76
韭菜花 83
四方食事 87
寻常茶话 98
《知味集》征稿小启（代序） 107
作家谈吃第一集——《知味集》后记 108
萝卜 113
五味 120
米线和饵块 126
食道旧寻——《学人谈吃》序 132
川菜·徽菜 139
故乡的野菜 143
食豆饮水斋闲笔 150
蚕豆 163
豆腐 167
干丝 177
肉食者不鄙 180
鱼我所欲也 186
昆明的吃食 191
手把肉 202
贴秋膘 207
栗子 211
小乐胃 214
《吃的自由》序 217
果蔬秋浓 221
辣椒（外二章） 227
《旅食与文化》题记 230
面茶 233
豆汁儿 236