第一章 茶学:大学生文化素养 1
第一节 茶文化发展史 2
第二节 中国历代茶书 14
第三节 《茶经》 25
第四节 茶事诗词 34
第五节 茶文化的传播 39
第二章 茶礼:大学生礼仪素养 55
第一节 茶艺礼仪标准 56
第二节 茶艺常用礼节 63
第三节 中国民间茶礼 66
第三章 茶知:大学生理论素养 69
第一节 中国现代基本茶类及其品质特征 70
第二节 茶叶的地理特征 76
第三节 茶叶采摘与制茶工艺 83
第四节 茶叶感官审评 90
第四章 茶艺:大学生艺术素养 93
第一节 冲泡技巧 94
第二节 习茶手法 100
第三节 茶具与择水 105
第四节 茶艺与音乐、插花 124
第五章 茶效:大学生健康素养 139
第一节 茶的保健功效 140
第二节 健康饮茶方式 150
第三节 茶疗实践价值 154
第六章 茶事:大学生实践素养 162
第一节 茶席设计技巧 163
第二节 茶会活动策划 171
第三节 茶叶贮存方式 182
第七章 茶业:大学生职业素养 186
第一节 茶馆文化 187
第二节 茶艺师职业知识 191
参考文献 200