第一章 茶学：大学生文化素养 1
第一节 茶文化发展史 2
第二节 中国历代茶书 14
第三节 《茶经》 25
第四节 茶事诗词 34
第五节 茶文化的传播 39
第二章 茶礼：大学生礼仪素养 55
第一节 茶艺礼仪标准 56
第二节 茶艺常用礼节 63
第三节 中国民间茶礼 66
第三章 茶知：大学生理论素养 69
第一节 中国现代基本茶类及其品质特征 70
第二节 茶叶的地理特征 76
第三节 茶叶采摘与制茶工艺 83
第四节 茶叶感官审评 90
第四章 茶艺：大学生艺术素养 93
第一节 冲泡技巧 94
第二节 习茶手法 100
第三节 茶具与择水 105
第四节 茶艺与音乐、插花 124
第五章 茶效：大学生健康素养 139
第一节 茶的保健功效 140
第二节 健康饮茶方式 150
第三节 茶疗实践价值 154
第六章 茶事：大学生实践素养 162
第一节 茶席设计技巧 163
第二节 茶会活动策划 171
第三节 茶叶贮存方式 182
第七章 茶业：大学生职业素养 186
第一节 茶馆文化 187
第二节 茶艺师职业知识 191
参考文献 200