第一章 盈利模式理论研究综述 1
第一节 盈利模式概念综述 1
第二节 盈利模式要素综述 4
第二章 基于“顾客价值”的盈利模式结构分析 7
第一节 盈利模式研究存在的不足 7
第二节 企业盈利模式概念理解 8
第三节 盈利模式构成要素理解 9
第四节 基于“顾客价值”的盈利模式结构体系 10
第五节 基于“顾客价值”盈利模式的属性与特征 15
第三章 酒店顾客价值分析 21
第一节 顾客价值含义与相关理论 21
第二节 顾客价值构成相关观点 29
第三节 酒店顾客价值构成 32
第四节 酒店顾客价值特征 36
第四章 酒店盈利环境 39
第一节 盈利环境含义及意义 39
第二节 政策法规环境 40
第三节 经济环境 51
第四节 科学技术环境 54
第五节 社会文化环境 59
第五章 酒店盈利源 69
第一节 酒店盈利源含义 69
第二节 酒店盈利源细分 70
第三节 酒店盈利源价值需求特征要素分析 74
第四节 酒店盈利源价值需求细分 81
第五节 酒店盈利源选择模式 93
第六节 酒店盈利源评估 94
第六章 酒店盈利点 99
第一节 酒店盈利点含义与层次 99
第二节 酒店盈利点构成、特点与分类 101
第三节 酒店盈利点设计与创新流程及内容 111
第四节 常见酒店盈利点设计与创新 117
第七章 酒店盈利杠杆 161
第一节 酒店盈利杠杆含义与作用 161
第二节 酒店企业价值链杠杆 162
第三节 酒店产业价值链杠杆 177
第四节 酒店产业供应链杠杆 181
第五节 酒店营销渠道杠杆 183
第六节 酒店收益管理杠杆 186
第八章 酒店盈利屏障 193
第一节 酒店盈利屏障含义、理论基础与构成 193
第二节 酒店品牌形象屏障 197
第三节 顾客满意与忠诚屏障 200
第四节 酒店员工满意与忠诚屏障 209
第九章 酒店盈利家 217
第一节 盈利家含义 217
第二节 酒店盈利家基本素质 218
第三节 酒店盈利家新思维与新理念 234
参考文献 243
后记 251