第一章 鲇类养殖概述 1
第一节 鲇类特色 1
第二节 养殖现状 2
一、养殖产业现状 2
二、养殖技术现状 3
三、养殖方式 3
四、加工情况 3
第三节 美国鲇类发展的概况及我国的机遇 3
第四节 我国鲇类产业存在的主要问题 4
一、种质退化严重，病害日趋严重 4
二、养殖技术相对落伍 4
三、加工技术有待进一步提高，产业化程度不够 5
第五节 养殖前景 5
一、积极开展对鲇类良种的选育工作，建立良种繁育体系 6
二、提高养殖技术，增强环保意识 6
三、大力开发国内鲇类的加工产品 6
四、扩大国内鲜活鲇类的市场销售范围 6
第二章 常见鲇类养殖品种的生物学特性 7
第一节 鲇 7
一、形态特征 7
二、生活习性 7
三、生长速度 7
四、食性 8
五、繁殖习性 8
第二节 南方鲇 8
一、形态特征 8
二、生活习性 9
三、食性 9
四、生长速度 10
五、繁殖习性 10
第三节 革胡子鲇 10
一、形态特征 11
二、生活习性 11
三、食性 11
四、生长速度 12
五、繁殖习性 12
第四节 怀头鲇 12
一、形态特征 12
二、生活习性 13
三、食性 13
四、生长速度 13
五、繁殖习性 13
第五节 斑点叉尾鮰 13
一、形态特征 14
二、生活习性 14
三、食性 14
四、生长速度 14
五、繁殖习性 15
第六节 湄公河鲇 15
一、形态特征 15
二、生活习性 15
三、食性 15
四、生长速度 15
五、繁殖习性 16
第七节 欧洲六须鲇 16
一、形态特征 16
二、生活习性 16
三、食性 17
四、生长速度 17
第三章 鲇类主推养殖技术和高效养殖模式 18
第一节 主推养殖技术 18
一、鲇 18
二、南方鲇 22
三、革胡子鲇 30
四、怀头鲇 34
五、斑点叉尾鮰 37
六、湄公河鲇 43
七、欧洲六须鲇 45
第二节 高效养殖模式 47
一、苗种驯食关键技术 47
二、池塘养殖关键技术 51
三、网箱养殖关键技术 56
四、工厂化车间养殖关键技术 57
五、“稻—鲇”种养关键技术 59
第三节 营养与饲料 61
一、鲇类的营养需求 61
二、鲇类常用的饲料种类及其特性 68
三、提高配合饲料利用率的主要途径 70
四、天然生物饵料的培养技术 76
第四节 病害的防治 78
一、疾病发生的主要原因 78
二、疾病的综合预防措施 79
三、常用药物 80
四、常用药物的使用方法 87
五、鱼病诊断方法 89
六、鲇鱼常见疾病的防治 92
第四章 鲇类养殖实例 98
一、南方鲇池塘底排污生态高效养殖实例 98
二、南方鲇池塘养殖实例 104
三、沟杂鲇池塘高产养殖实例 106
四、南方鲇秋苗池塘养殖实例 108
五、池塘主养南方鲇实例 109
六、池塘混养南方鲇实例 111
七、小水库主养南方鲇实例 112
第五章 鲇类上市和营销 115
第一节 捕捞上市 115
一、捕捞 115
二、暂养 116
三、运输 119
四、均衡上市 119
第二节 市场营销 120
一、信息的收集和利用 120
二、鲜活产品的市场营销 120
三、开发加工产品以及市场拓展 121
四、产品经营实例 122
附录 124
附录一 鲇类行业标准 124
附录二 优秀企业介绍 146
参考文献 151