第1章 表面张力与表面活性剂 1
1.1 表面张力 1
1.1.1 表面张力的概念 1
1.1.2 产生表面张力的微观机制 4
1.1.3 影响表面张力的因素 5
1.1.4 表面张力的测定 8
1.2 表面活性剂的概念及其分子结构特征 14
1.3 表面活性剂的类型 18
1.3.1 阴离子表面活性剂 19
1.3.2 阳离子表面活性剂 40
1.3.3 两性离子表面活性剂 56
1.3.4 非离子表面活性剂 65
1.3.5 特种表面活性剂 87
参考文献 116
第2章 表面活性剂的基本性质 120
2.1 胶束的形成 120
2.1.1 胶束的形成机理 120
2.1.2 胶束的结构和形状 124
2.1.3 影响临界胶束浓度的因素 126
2.1.4 临界胶束浓度的测定 136
2.2 表面活性剂的分子结构与表面活性剂亲水疏水性的关系 140
2.2.1 表面活性剂的HLB值 141
2.2.2 表面活性剂HLB值的计算 143
2.3 表面活性剂在溶液表面的吸附 147
2.4 表面活性剂在固体表面的吸附 152
参考文献 156
第3章 表面活性剂的主要作用 157
3.1 增溶作用 157
3.1.1 增溶作用机理 157
3.1.2 影响增溶作用的因素 160
3.2 润湿作用 163
3.2.1 润湿过程 163
3.2.2 接触角与润湿过程 169
3.2.3 表面活性剂与固体表面的润湿 175
3.3 乳化作用 180
3.3.1 乳状液 180
3.3.2 乳化作用 182
3.3.3 乳状液的破坏 192
3.3.4 乳状液的制备方法 196
3.3.5 乳化设备 197
3.4 起泡与消泡作用 200
3.4.1 泡沫 200
3.4.2 起泡剂与起泡作用 201
3.4.3 泡沫的稳定性 201
3.4.4 消泡作用 206
3.5 洗涤作用 207
3.5.1 污垢的种类以及与物品之间的相互作用 207
3.5.2 洗涤去污机理 209
参考文献 212
第4章 表面活性剂的应用 213
4.1 在洗涤剂中的应用 213
4.1.1 碱性水基金属油污清洗剂 213
4.1.2 金属材料酸洗用清洗剂 216
4.1.3 液体羊毛洗涤剂 219
4.1.4 手洗餐具洗涤剂 220
4.2 在电镀工艺中的应用 224
4.2.1 在电镀预处理中的应用 224
4.2.2 在电镀工艺中的应用 225
4.2.3 在电镀污染控制中的应用 228
4.3 在材料加工中的应用 230
4.3.1 粉体加工 230
4.3.2 分子筛的制备 246
4.3.3 金属磁性液体的制备 250
4.4 在化学电源中的应用 255
4.5 在资源加工中的应用 262
4.5.1 矿物的浮选分离捕收剂 262
4.5.2 塑料的浮选分离 271
4.5.3 液膜分离法提取元素金 278
4.6 在环境治理中的应用 281
4.6.1 表面活性剂改性土壤对地下水中苯系污染物的吸附 281
4.6.2 表面活性剂在矿山粉尘治理中的应用 283
4.6.3 在液膜分离法处理含铬废水中的应用 285
4.6.4 在磁流体油水分离中的应用 289
4.6.5 表面活性剂改性膨润土对萘胺、萘酚污染物的吸附 293
4.7 在石油工业中的应用 295
4.7.1 在三次采油中的应用 295
4.7.2 原油破乳剂 299
4.8 在农业上的应用 301
4.8.1 表面活性剂对植物叶面气孔和蜡质层的影响 301
4.8.2 叶面微肥的制备 305
4.8.3 农药制剂的制备 306
4.9 在造纸工业上的应用 310
4.9.1 分散松香施胶剂的制备 310
4.9.2 表面活性剂用作蒸煮料浆助剂 316
4.9.3 表面活性剂用作废纸脱墨剂 317
4.10 在制革工业上的应用 320
4.10.1 在皮革加脂剂中的应用 320
4.10.2 在皮革脱脂中的应用 328
4.11 在机械加工切削液中的应用 332
4.12 在金属轧制乳化油中的应用 339
4.13 在化学与化工方面的应用 341
4.13.1 胶束增溶吸光光度分析 341
4.13.2 乳液聚合 345
4.13.3 乳化炸药 351
4.13.4 乳化沥青 356
4.14 在食品加工中的应用 361
4.14.1 食品中常用的表面活性剂 361
4.14.2 在巧克力制作中的应用 370
4.14.3 在人造奶油加工中的应用 370
4.14.4 在冰淇淋生产中的应用 371
4.14.5 在面包加工中的应用 373
4.14.6 在饮料中的应用 375
4.14.7 在馒头加工中的应用 376
4.14.8 在沙拉酱中的应用 377
4.15 在日用化妆品中的应用 377
4.15.1 雪花膏 379
4.15.2 护肤霜 379
4.15.3 护肤乳 383
4.16 在医药制剂方面的应用 385
4.16.1 医用膏剂和霜剂 387
4.16.2 医用乳剂 395
参考文献 403
第5章 与表面活性剂有关的一些测定方法 412
5.1 阳离子活性物含量的测定 412
5.2 阴离子活性物的测定——直接两相滴定法 414
5.3 非离子表面活性剂——聚乙二醇含量和非离子活性物（加成物）含量的测定 420
5.4 两性表面活性剂——脂肪烷基二甲基甜菜碱的测定 426
5.5 水溶液pH值的测定——电位法 429
5.6 实验用水或水溶液电导率的测定 430
5.7 已知钙硬度水的制备 433
5.8 阳离子表面活性剂（氢氯化物和氢溴化物）临界胶束浓度的测定——反离子活度测量法 437
5.9 阴离子表面活性剂在水中溶解度的测定 440
5.10 表面活性剂在硬水中稳定性的测定 443
5.11 钙皂分散力的测定——酸量滴定法 445
5.12 分散力测定方法 448
5.13 乳化力的测定——比色法 452
5.14 发泡力的测定——改进Ross-Miles法 455
5.15 浊点的测定 459
5.16 纺织助剂洗涤力的测定 463
5.17 润湿力的测定——浸没法 465
5.18 表面活性剂和合成洗涤剂中活性组分分离的标准测定方法 471
参考文献 475