概述 1
一、历代传统体制下的曲折发展 5
二、计划经济体制下的艰辛探索 9
三、市场经济体制下的快速成长 12
第一章 农业资源 15
第一节 土地资源 16
一、土壤类型及分布 16
二、耕地 19
三、林地 19
四、湿地与沙化地 20
五、草地 21
六、水域 21
第二节 水资源 22
一、河流分布状况 22
二、水资源利用 28
第三节 气候资源及区划 30
一、气候 30
二、物候 36
三、农业气候区划 40
第四节 生物资源 40
一、森林状况 41
二、植物资源 44
三、动物资源 53
第五节 农业品种资源 56
一、粮油作物品种 56
二、蔬菜瓜果品种 70
三、莲烟茶蔗品种 77
四、棉麻蚕桑品种 78
五、畜禽品种 81
六、水产品种 86
第六节 其他资源 88
一、有色金属矿 89
二、非金属矿 90
三、黑色金属及放射性矿 92
四、稀土及稀有金属矿 93
五、燃料矿 93
六、地热（温泉）资源 93
第二章 传统种植 95
第一节 粮油作物 95
一、水稻种植 95
二、旱粮种植 106
三、油料作物 114
第二节 蔬菜瓜果 122
一、蔬菜 122
二、西瓜、甜瓜 124
三、柑橘 126
四、其他果树 131
第三节 经济作物 137
一、白莲 137
二、烟草 139
三、甘蔗 145
四、棉花 149
五、苎麻 153
六、黄麻、红麻 155
七、茶叶 157
八、食用菌 159
九、蚕桑 162
第四节 花卉苗木 166
一、花卉 166
二、苗木 167
第三章 传统养殖 172
第一节 家畜养殖 172
一、养猪 172
二、养牛 177
三、养羊 180
四、养兔 181
第二节 家禽饲养 182
一、新中国成立前饲养 182
二、新中国成立后饲养 182
第三节 水产养殖 185
一、养殖历程 185
二、鱼苗鱼种 186
三、养鱼场所及养殖基地 187
四、特种水产养殖 191
五、养鱼饲料 193
第四节 其他动物饲养 194
一、养蜂 194
二、养鸽 195
三、养鹌鹑 195
四、养犬 195
五、养鹿 195
六、养蝎 196
第四章 传统加工 197
第一节 乡土工匠 197
一、木匠 198
二、铁匠 199
三、篾匠 200
四、石匠 202
五、剃头匠 203
六、裁缝 204
七、弹花匠 205
八、屠宰匠 206
第二节 手工制品 207
一、宜黄夏布 207
二、抚州土纸 208
三、南丰泥炉 208
四、广昌香扇 209
五、临川梳篦 210
六、抚州毛笔 210
七、临川花爆 210
八、抚州竹编 211
九、八仙桌 212
第三节 农耕工具 213
一、木制农具 213
二、竹制农具 218
三、铁制农具 220
四、其他农具 223
参考文献 228
后记 230