我为什么喜欢吃 1
上卷 厨房随笔 3
肉感的红烧肉 3
因为土豆而烧牛肉 9
兄弟喜欢烧肥肠 11
有秘密的魔芋烧鸭 14
野山椒风味的酸辣蹄花 18
水煮就很江湖 21
水煮牛肉的点点滴滴 24
无中生有的鱼香肉丝 27
三个鱼香的不同 31
鳝丝也可以鱼香 34
为麻婆豆腐而奋斗 37
豆花的花招 40
夫妻肺片没有肺 43
可以待客的担担面 47
几道老川菜的小写法 49
养花一样养泡菜 59
新盐水的老起法 63
中卷食物本纪 69
春天里的几个吃食 69
青笋这个傻菜 81
折耳根或者猪鼻拱 85
土豆和酸菜二三事 87
茄子让我们开口而笑 92
我有秋菠 106
谢谢苦笋 109
苦瓜的滋味 113
秘炼红油 117
又是花椒好时节 119
豆瓣定江山 130
让我们的饮食有点醋 132
微说素菜放盐 136
下卷 饮食杂言 141
川菜大师黄敬临 141
人说麻辣在四川 147
天堂的厨房是成都 153
夜吃成都 168
自在江湖大滋味 173
火锅就是江湖 177
冰镇夏天 185
岁月知腌腊 188
正在消失的怪味 205
被误解的和被遗忘的 208
川菜“欧起”耍“洋盘” 212
穷饮食，富饮食 215
酒和菜的闲话 219
我们的饮食还能多土 223
让我们在食物中春心荡漾 225