第一章 绪论 1
第一节 汉语饮食词汇的研究现状 1
第二节 文献记载与汉语饮食词汇 10
第二章 汉语饮食词汇的概貌 26
第一节 饮食方式与汉语词汇 26
第二节 饮食器具与汉语词汇 36
第三节 烹饪方式与汉语词汇 51
第四节 饮食感觉与汉语词汇 61
第五节 饮食味道与汉语词汇 74
第六节 饮食名称与汉语词汇 90
第三章 汉语饮食词语的意义探析 93
第一节 单音节饮食词语——以“锅”为例 93
第二节 双音节饮食词语——以“味道”为例 103
第三节 饮食词族——以“炒”族词语为例 117
第四章 汉语饮食词语的词义繁衍 144
第一节 “食”系词语的繁衍 144
第二节 饮食器具类词语的繁衍 146
第三节 饮食感觉类词语的繁衍 157
第五章 汉语饮食词语的结构分析 170
第一节 “形＋名”构成的偏正式饮食名词 171
第二节 “名＋名”构成的偏正式饮食名词 182
第三节 “名＋缀”构成的附加式饮食名词 193
第四节 由借喻、借代构成的饮食名词 197
第五节 小结 202
第六章 汉语饮食词汇的特点 204
第一节 历史悠久 204
第二节 数量大、分布范围广 215
第三节 隐喻、转喻用法繁多 217
第七章 汉语饮食词汇的研究视角与理论延伸 224
第一节 当今学术背景述评 224
第二节 词的核心义对词义发展以及词语繁衍具有制约性 225
第三节 词语的意义是历时积淀的共时呈现 238
第四节 语素研究对汉语词汇研究具有重要意义 243
第五节 明确词语结构是准确理解词义的津梁 262
第六节 文化对语言的影响不容忽视 271
结语 278
主要征引文献 282
主要参考文献 292
后记 323