第一章 绪论 1
第一节 研究背景与研究问题的提出 1
一、研究背景 1
二、研究问题的提出 2
第二节 研究意义 3
一、理论意义 3
二、实践意义 4
第三节 研究文献综述 5
一、顶岗实习的本体论研究 5
二、顶岗实习的质量管理研究 9
第二章 顶岗实习质量管理的理论基础与研究设计 11
第一节 理论基础 11
一、概念界定 11
二、主要理论 13
第二节 研究设计 18
一、时空二维质量管理流程图的设计与分析 19
二、调查问卷的设计与MATLAB软件回归分析的展开 22
第三节 研究数据介绍 34
一、数据来源 34
二、抽样原则 34
三、样本总量 34
第四节 顶岗实习期心理危机现状调查问卷分析报告 34
一、调查目的 34
二、调查对象、形式及说明 35
三、问卷调查内容及调查结果 35
四、数据分析与结论 37
五、整改方向与建议 37
第三章 样本院校的顶岗实习现状 39
第一节 样本院校的基本情况 39
一、生源结构 39
二、就业状况 41
三、专业建设情况 42
第二节 样本院校的顶岗实习模式 42
一、顶岗实习管理 43
二、顶岗实习模式 43
三、样本院校的顶岗实习质量管理 45
第四章 高职院校顶岗实习时空二维的质量管理问题探究 46
第一节 时间维度探究 46
一、顶岗实习前 46
二、顶岗实习中 47
三、顶岗实习后 48
第二节 空间维度探究 49
一、政府层面 49
二、行业组织层面 49
三、学校层面 49
四、企业层面 50
五、家长层面 50
六、学生层面 51
第五章 基于时空二维视角的顶岗实习质量管理与控制原理 52
第一节 基于时空视角的顶岗实习质量管理树状图 52
第二节 时空二维树状图的质量控制原理 54
第六章 基于时间维度的顶岗实习质量控制的探索与实践 55
第一节 基于时间维度的控制理论 55
一、时间维度树状图描述 55
二、过程控制的实现 56
三、质量链管理与关键节点的控制 58
第二节 顶岗实习前的质量控制（P阶段） 59
一、质量管理总流程图 59
二、质量控制的过程与关键节点 60
第三节 顶岗实习中的质量控制（D阶段与C阶段） 63
一、质量管理流程图 64
二、质量控制的过程与关键节点 65
第四节 顶岗实习后的质量控制（A阶段） 71
一、质量管理流程图 72
二、质量管理的过程与关键节点 73
第七章 基于空间维度的顶岗实习质量管理的探索与实践 77
第一节 基于空间维度的利益相关方理论 77
一、利益相关方图的设计与描述 77
二、利益相关方与多中心理论 78
第二节 政府层面的质量控制 78
一、概述 78
二、质量控制的顶层设计 79
第三节 行业组织层面的质量控制 82
一、概述 82
二、质量控制的中层设计 82
第四节 学校层面的质量控制 83
一、学院质量管理总流程图 84
二、质量控制的中层设计 84
第五节 企业层面的质量控制 91
一、质量管理流程图 91
二、质量控制的中层设计 92
第六节 家长与学生层面的质量控制 95
一、家长正面能量管理 96
二、学生自我自主管理 96
第七节 旅游管理系顶岗实习满意度问卷调查分析报告 97
一、顶岗实习的专业对口率较好 97
二、实习前说明会的安排有助于学生提早了解实习工作环境 99
三、系部顶岗实习的过程管理较好 99
四、实习单位的顶岗实习计划与方案较为科学合理 100
五、与顶岗实习相关的课程设置较为合理 100
六、学院专业教师的指导及时到位 101
七、人际合作关系良好 101
八、实习有利于职业能力的提升 102
九、实习整体评价满意，收获丰厚 102
十、实习期间的不适应和遇到的困难 104
十一、实习单位和学校对实习生的帮助 104
十二、实习生对解决困难的满意度较高 104
十三、对实习单位较为满意，认可度高 104
十四、渴望海外实习机会 105
第八节 旅游管理系顶岗实习涉法问卷调查分析报告 105
一、顶岗实习学生法律知识储备不足 105
二、顶岗实习学生实习报酬明显偏低 106
三、顶岗实习学生人身伤害救济风险较高 107
第八章 主要研究结论和研究贡献 111
第一节 主要研究结论 111
一、MATLAB软件在心理危机问卷调查分析中的结论 111
二、时空二维的质量链关键节点控制与耦合效应分析 114
第二节 研究贡献 119
一、PDCA循环理论与质量管理链理论组合理论 119
二、利益相关方理论与多中心理论组合理论 120
三、时空二维物理场理论 121
四、MATLAB软件在管理学中的建模尝试 121
第三节 有待进一步研究的问题 122
一、利益相关方多中心流程图的绘制 122
二、MATLAB软件分析法的完善与修正 122
附录 124
附录1 南京旅游职业学院旅游管理学院旅游管理专业2014年人才培养方案 124
附录2 南京旅游职业学院实习基地评估指标体系（试行） 132
附录3 实习基地遴选与管理制度 134
附录4 南京旅游职业学院实习基地遴选申请表 137
附录5 示范实习基地申请书 138
附录6 南京旅游职业学院实习基地调整与撤销审批表 142
附录7 关于做好我院2012年实习、就业工作安排的通知 143
附录8 旅游管理专业顶岗实习方案 150
附录9 南京旅游职业学院顶岗实习申请表 155
附录10 等候境外研修实习项目选拔申请表 156
附录11 旅游管理系学生升学申请表 157
附录12 江苏省高等教育自学考试“专接本”学校、学生、家长三方协议书 158
附录13 顶岗实习双选会工作方案 161
附录14 网上双选系统操作流程及规范 165
附录15 南京旅游职业学院校企顶岗实习协议书 169
附录16 南京旅游职业学院校生顶岗实习协议书 172
附录17 顶岗实习安全教育责任书 174
附录18 旅游管理学院学生顶岗实习信息登记表 177
附录19 南京旅游职业学院顶岗实习指导联系登记表 178
附录20 旅游管理学院学生顶岗实习联系函回执 179
附录21 顶岗实习周志、周报表 180
附录22 旅游管理学院学生顶岗实习检查表 182
附录23 南京旅游职业学院实习生病假（事假）申请表 183
附录24 南京旅游职业学院实习生变更实习单位申请表 184
附录25 南京旅游职业学院境外研修生变更实习单位申请表 185
附录26 顶岗实习学生实习心得 186
附录27 实习过程中意外事故预案与处理方案 190
附录28 实习期间紧急情况登记表 192
附录29 南京旅游职业学院实习生鉴定表 193
附录30 旅游管理学院学生顶岗实习考核表 195
附录31 优秀实习生、优秀指导教师评选办法 197
附录32 优秀实习小组申请表 200
附录33 实习总结 201
附录34 顶岗实习满意度调查问卷与分析报告 203
附录35 顶岗实习涉法调查问卷与分析报告 206
附录36 旅游管理学院顶岗实习实施方案 209
附录37 旅游管理学院顶岗实习管理规定（试行） 214
附录38 旅游管理学院关于加强顶岗实习工作的实施意见 218
附录39 旅游管理学院关于加强顶岗实习过程管理的规定 221
附录40 专职辅导人员、指导教师与实习生渠道沟通 223
附录41 南京旅游职业学院顶岗实习管理手册 224
附录42 国务院关于加快发展现代职业教育的决定 246
附录43 教育部关于职业学校学生顶岗实习管理规定（试行） 253
参考文献 257