茶经卷上 7
一之源 7
古代大茶树 9
茶树的叶、花、果 12
茶之初其字为“荼” 14
唐代茶书法 17
茶曾有多种称呼 18
茶的栽培土壤 20
茶的栽培和良种 22
茶的鲜叶识别 24
茶的生态环境 25
茶可养德雅志 26
茶能祛病强身 28
二之具 31
采茶工具 32
蒸茶工具 34
成型工具 36
干燥工具 38
记数工具 40
封藏工具 40
三之造 43
茶叶采摘 44
饼茶制造 46
品质鉴定 49
千年饼茶 52
茶经卷中 55
四之器 55
器以载道 56
生火用具 58
煮茶用具 66
烤茶用具 68
碾茶用具 70
量茶用具 76
盛水、取水、滤水用具 80
取水及分茶用具 82
煮茶用具 84
盛盐、取盐用具 86
盛水用具 88
饮茶用具 90
盛贮用具 97
清洁用具 98
陈列和盛贮用具 100
茶经卷下 103
五之煮 103
炙烤茶饼后碾末 104
煮茶用火 106
煮茶用水 108
烧水煮茶候三沸 112
白花浮光凝碗面 114
酌分五碗 116
六之饮 119
荡昏寐，饮之以茶 120
茶之为饮，发乎神农 123
精微致妙得本真 124
珍鲜馥烈有“九难” 126
茶性俭，不宜广 129
七之事 131
薪尽火传：远古而来的茶人 132
《神农食经》：有力悦志茶功效 134
《尔雅》、《广雅》：茶之注 136
晏婴：以茶为廉 138
司马相如：《凡将篇》 140
扬雄：《方言》 142
韦曜：以茶代酒 145
桓温：宴以茶果 146
陆纳：茶为素业 147
《搜神记》：夏侯恺觅茶饮 148
刘琨：常仰真茶 149
傅咸：蜀妪卖茶粥 150
《神异记》：虞洪获大茗 151
左思：心为茶荈剧 152
张载：芳茶冠六清，溢味播九区 154
南中茶子 156
霜华之茗 157
孙楚：茶荈出巴蜀 158
华佗：《食论》 160
壶居士：《食忌》 160
郭璞：《尔雅注》 161
《世说新语》：任瞻问茶 162
《续搜神记》：秦精采茗 163
晋惠帝瓦盂饮茶 163
飨茗获报 164
老姥卖茶 165
单道开饮茶苏 166
法瑶饮茶 167
西园卖茶 168
昙济设茗：王子疑是甘露 169
王微：收领今就槚 170
鲍令晖《香茗赋》 171
齐武帝以茶为祭 172
刘孝绰：茗同食粲 172
陶弘景：苦茶轻身换骨 175
王肃：茗不堪与酪为奴 176
《桐君录》：茗有饽，饮之宜人 178
地理志上的茶产地 180
徐勣：《新修本草》 182
茶方两款 183
八之出 185
《唐十道图》 186
唐代茶区 189
山南茶区 192
淮南茶区 196
浙西茶区 200
浙东茶区 202
剑南茶区 206
黔中茶区 209
江南茶区 210
岭南茶区 212
九之略 215
不拘一格茶之道 216
十之图 219
陈诸座隅，目击而存 220
英文《茶经》 222
附录 238
附录一 陆羽生平大事年表 238
附录二 历代陆羽传记 242
附录三 历代《茶经》序、跋 248
附录四 主要参考书目 255