第一章 果园建立 1
一、新建果园避免发生的问题 1
二、新园建立 1
第二章 土肥水管理 10
第一节 果树根系的生长特点 10
一、根系的生长发育 10
二、根系的生长规律及分布 13
三、影响根系生长的因素 14
四、根的生长特性 16
五、根系与枝之间的对应性 17
第二节 科学施肥的基本原理 18
一、最小养分率 18
二、养分归还学说 19
三、报酬递减率 20
四、因子综合作用律 21
第三节 苹果树的营养特点 21
一、苹果树的营养特点 21
二、苹果树所需矿质元素 23
第四节 苹果树肥水管理 28
一、果园施肥 28
二、果园灌水 31
第五节 吉县果园土肥水管理的模式 34
一、土壤改良 34
二、果园生草 37
三、果园覆盖 46
四、施肥技术 50
五、吉县简易水肥一体化管理模式 58
第三章 病虫害防治 62
第一节 病虫害防治的方法 62
一、苹果病虫害的防治原则和依据 62
二、苹果病虫害的防治方法 63
第二节 苹果主要病害及其防治 69
一、腐烂病 69
二、早期落叶病 74
三、白粉病 77
四、苹果轮纹病 78
五、套袋苹果黑点病 80
六、苹果锈病 82
七、苹果霉心病 83
八、苹果花叶病 85
九、缺素症 87
第三节 苹果主要虫害及其防治技术 92
一、山楂叶螨 92
二、苹果绵蚜 95
三、顶梢卷叶蛾 98
四、蚧壳虫（朝鲜球坚蚧） 99
五、金纹细蛾 101
六、苹果蛀干害虫 103
第四章 整形修剪 116
第一节 整形修剪的作用及原则 116
一、整形修剪的概念 116
二、整形修剪的作用 116
三、整形修剪的基本原则 117
四、总体要求 119
五、总体目标 120
第二节 近年推广的树形 121
一、目前推广的树形 121
二、树形选择 123
三、树形培养 123
第三节 生长季节的修剪方法 136
一、刻芽 136
二、抹芽除萌 136
三、拉枝 137
第五章 花果管理 140
第一节 授粉与坐果 140
一、落花落果的时期及原因 140
二、提高坐果率的措施 141
第二节 疏花疏果 149
一、疏花疏果的作用 149
二、合理留果量的确定 150
三、疏花疏果 151
四、疏花疏果注意事项 153
第三节 果实套袋 153
一、果实套袋 153
二、适时除袋 158
三、除袋后果实病害的防治 158
第四节 摘叶转果与铺反光膜 158
一、摘叶转果技术 158
二、树下铺设反光膜 159
第五节 礼品果生产 160
一、果实选择 160
二、确定方案 160
三、时期方法 161
四、要求 161
第六节 果实采收与贮运 161
一、适期分批采收的重要性 161
二、苹果适宜采收期的确定 161
三、采果方法及注意事项 162
四、分级包装 163
第六章 有机苹果生产 165
第一节 有机苹果基地的选择和设施 165
第二节 生产种植操作控制 168
第三节 有机苹果病虫草害防治 175
第四节 有机苹果采收与运输 179
一、有机苹果的采收 179
二、有机苹果运输 181
第五节 有机苹果采后加工 183
一、加工定义 183
二、有害生物防治 184
三、加工包装 184
第六节 有机苹果贮藏规程 186
一、目的 186
二、人员配备 186
三、有机果品仓库存储前的清扫、通风换气、灭菌工作 186
四、果品入库 186
五、存放管理 187
六、出入库登记管理 187
七、有机果品仓库严禁存放非有机物品和其他物品 187
八、工作人员卫生条件 187
九、人员的卫生控制 188
第七节 产品标识和追溯计划 188
一、标识和追溯流程 188
二、客户投诉处理程序 190
三、内部控制程序 192
四、农户申请加入有机种植基地的规程 196
五、有机果园主承担责任和履行义务 198
六、附表 199
第七章 果树自然灾害与防御对策 207
第一节 低温 208
一、抽条 208
二、冻害 210
三、霜害 211
四、枝干日灼 213
第二节 冰雹 213
一、发生特点 214
二、造成的影响 214
三、防御措施 214
四、雹灾后苹果园管理技术要点 215
第三节 干旱 215
参考文献 218