第一篇 农书研究 3
漫谈古代文献对农业科学的作用 3
略论中国古代农书 8
试述古代类书的作用 19
治蝗类农书评介 23
《南方草木状》的撰者撰期的若干问题 27
再谈《南方草木状》的撰者撰期的问题 33
蒲松龄《捕蝗虫要法》真伪考 44
蒲松龄《捕蝗虫要法》真伪考续补 47
蒲松龄《农书残稿》考证 49
关于《王祯农书》若干问题的探讨 54
也谈《王祯农书》的成书年代——兼与郝时远同志商榷 59
世界上最早的一部柑桔专著：《桔录》 63
历代荔枝谱述评 67
从《茶务佥载》的发现谈广东茶工、茶商对世界茶叶发展的贡献 75
第二篇 书评与书序 81
研究徐光启的重要工具书——《新编徐光启年谱》 81
《自然科学大事记·农学卷》评介 84
《中国古代耕织图》评介 86
农史研究又一丰碑——《中国科学技术史·农学卷》读后记 88
《南方草木状校释》序 95
《<南方草木状>考补》序 97
莫负英明书信史清风扫地更无遗——试评《广东省志·农业志》古代部分的美中不足 100
《壮族经济史》序 107
《民国广东的农业与环境》序言 109
《明清广东的农业与环境——以珠江三角洲为中心》序 111
《南方草木状》国际学术讨论会简况 113
第三篇 人物评介 121
传说中的治水英雄——夏禹 121
我国古代杰出的农业科学家——贾思勰 123
论屈大均在中国农业文化史上的贡献 127
近代科学的重要先驱者徐光启 138
聊斋先生也是农学家 141
试述吴其浚在农业生产上的贡献 144
论天野元之助博士对中国农业史研究的杰出贡献 148
一位受人敬重的农史学家——纪念梁家勉先生诞辰90周年 157
人守学、学守书、书守类——为纪念梁家勉先生诞辰100周年而作 163
第四篇 农业生态学与害虫防治 171
我国古代关于水稻生态学的知识 171
略论中国传统农业中的生态学思想 179
传统农业中可持续发展的经验值得继承和发扬 197
从中国农业发展史看未来的农业与环境 203
我国古代农业的优良传统之一：生物防治 212
中国历史上的治蝗斗争 217
我国古代农业害虫防治法 228
第五篇 大田作物 235
“火耕水耨”辨析 235
“象耕鸟耘”辨析 247
一种节约用水的科学灌溉方法——台湾轮流灌溉制度评介 251
百越人与中国稻作文化 254
历史上岭南水稻的特色栽培法及其展望 261
略论珠江三角洲挣稿制的兴衰 268
珠江三角洲堤围的修筑和水稻栽培制度的变迁 276
漫话水稻旱播 283
试述我国早稻的产生和历史作用——兼论华南是我国稻作栽培制度的起源中心 285
关于中国的甘蔗栽培和制糖史 293
第六篇 园艺与茶文化 301
中国古代的鲜花变色与催延花期法 301
与南国结缘的素馨、茉莉 308
我国古代蔬菜生产的特殊技艺 311
“工夫”茶中有“功夫” 325
龙眼小史 328
广东荔枝史漫话 330
荔枝之最——增城挂绿 332
第七篇 养猪养鱼 337
我国猪的起源和驯化 337
珠江三角洲池塘养鱼史研究 347
第八篇 杂论 365
我国传统农业何以会走上精耕细作道路 365
试述我国传统农业的特点和优点 372
鉴湖功绩，千古流芳——纪念鉴湖建成1850周年 377
我国传统农业中对生物间相生相克因素的利用 380
广东在传统农业科技上的全国之最 393
我国历史上的水利建设和农田开发 396
试述南雄传统农业的特色 404
广州外销画——清代广东城乡社会风情写真 408
试论岭南农业史上的几项特色技术 414
略述百越人对衣用纤维植物开发利用的贡献 421
竹布为衣，本非神话 430
试论农史研究与农业现代化 432
农史研究与现代农业科技的发展 445
台湾农业开发史初探 452
第九篇 译作 499
日本学者研究中国古农书的主要著作一览 499
《四时纂要》的日译稿前言 510
对传入日本的《耕织图》的考察 516
后记 520
跋 521