第一辑 访问 2
不欲教人仰首看——访问也斯&舒非整理 2
也斯专访&刘燕子、秦岚、赤堀由纪子访问 19
埋藏于食物夹缝裏的地道故事&黄怡整理，高俊杰访问 31
第二辑 总论 38
也斯创作论（节录）&明月 38
香港文学批评印象（节录）&温儒敏 44
细察现象，剖析本质——评也斯的文学评论（节录）&古远清 49
也斯的后现代散文（节录）&蒋晖 撰稿，刘登翰 编辑 57
诗人的散文——也斯散文的几种读法&王璞 61
浅谈也斯〈在地下车读诗〉是后现代散文？（节录）&张宪堂 66
香港文学，既有的传统与新近的尝试——以专栏散文和也斯散文为例（节录）&金惠俊 76
从也斯第一本书看见他与台湾的关系&应凤凰 84
人文对话&陈素怡 87
第三辑 灰鸽试飞 98
灰鸽的早晨&林柏燕 98
「灰鸽早晨的话」&芭洛玛（西西） 103
散文创作的新锐峥嵘篇之二：也斯——一条缤纷的街道&陈启佑 105
第二次看《灰鸽早晨的话》&黄宝莲 108
「与」的「中间诗学」——重读青年也斯的散文&叶辉 113
也斯：在黑夜裏吹口哨（节录）&廖伟棠 121
第四辑 山水人物 126
风景的触角 触角的风景——谈也斯的《神话午餐》&迅清 126
说一个神话——也斯的《神话午餐》&袁映旋 129
从也斯的一篇散文说起&张伟权 132
也斯散文中的山水和人物&叶辉 134
港台「开卷乐」谈散文集《山光水影》 139
《山光水影》序&李国威 143
两个也斯&木华 146
也斯的山水&戴天 150
浅谈也斯的散文——读《山光水影》札记&东瑞 152
透视灵魂的素描——也斯的《山水人物》&黎海华 158
街头巷尾的人和事&《明报》编辑部 167
第五辑 都市文化 170
港台「开卷乐」也斯谈《书与城市》 170
书与城市：在混沌中建立秩序&叶辉 174
《书与街道》序&王璞 182
也斯：《城市笔记》&杜家祁 185
试评也斯的《香港文化》&黄纽（黄淑娴） 186
寻觅身份与位置——也斯的《香港文化》（节录）&艾晓明 190
香港的文化空间——评也斯《香港文化空间与文学》&李万 196
也斯如何在散文中谈文说艺&曾卓然 199
第六辑 越界书简文化旅游 210
山水人物的游与思——也斯的昆明的红嘴鸥&黎佩儿 210
也斯：《昆明的红嘴鸥》&余咏庄 213
茶烟轻飏落花风——也斯《越界的月亮》探析&陈炳良 214
关于越界——读也斯的《越界书简》&王仁芸 220
重建城市的记忆&陈炳良 225
期待新果&阿丝 228
在浪游中回归：论也斯的环台游记《新果自然来》与1970年代台港文艺思潮的对话&陈建忠 230
旅游长镜头：也斯七十年代的台湾游记&黄淑娴 251
香港游记散文中的中国（节录）&曾卓然 262
也斯的文化之旅——以七十年代的日本游记为例&萧欣浩 271
第七辑 香港映象人间滋味 286
咏颂饮食作家也斯&《饮食男女》编辑部 286
《也斯的香港》序&舒非 290
也斯的香港&马杰伟 295
也斯的影像人物素描&黄仲鸣 297
一位香港文艺批评家的跨界叙述——也斯品评「色香味俱全」的香港&张璐诗 299
疏影对话 304
与也斯一起吃尽《人间滋味》&铭予 308
也斯五味之行——评也斯《人间滋味》&曾卓然 312
「食物有情」：非常食家也斯&梁科庆 316
第八辑 浮世巴哈 322
也斯的浮世散文&郑政恒 322
也斯散文 充满浓浓人情味&黄涓 325
写作，作为一种善念&何作客 329
编后记 333