第一章 河蟹养殖概述 1
第一节 河蟹养殖生产发展历程 1
一、人工增养殖阶段 1
二、快速发展阶段 2
三、高效生态养殖阶段 3
第二节 河蟹养殖现状 4
一、我国河蟹养殖产业现状 4
二、存在的主要问题 5
三、发展的方向 7
第二章 河蟹生物学特性 11
第一节 河蟹的形态与分布 11
一、河蟹的形态结构 11
二、河蟹的自然分布 13
第二节 河蟹的生物学特征 14
一、食性 14
二、栖息 14
三、好斗 15
四、自切与再生 15
第三节 河蟹的生长与蜕壳 15
一、河蟹的生长 15
二、河蟹的蜕壳 16
三、年龄与寿命 16
第三章 河蟹高效生态养殖技术 19
第一节 池塘蟹种培育技术 19
一、培育池条件 19
二、放养前准备 19
三、苗种选择与运输 21
四、蟹苗放养 23
五、日常管理 24
六、捕捞运输 29
第二节 池塘成蟹生态养殖技术 30
一、池塘条件 30
二、放养前准备 30
三、苗种放养 34
四、日常管理 35
五、规范养殖操作 42
六、病害防治 43
七、捕捞收获 43
八、商品蟹暂养 44
第三节 湖泊网围成蟹养殖技术 44
一、网围选址及建造 44
二、放养前准备 46
三、苗种放养 47
四、饲料与管理 47
五、捕捞与暂养 49
第四节 稻田成蟹生态养殖技术 50
一、稻田的选择与田块整理 50
二、放养前准备 51
三、苗种放养 51
四、日常管理 52
五、捕捞与暂养 54
第五节 河蟹的病害防治 55
一、蟹病发生的原因 55
二、蟹病的预防措施 57
三、科学的用药方法 62
四、河蟹常见病害与敌害的防治 66
第六节 水草栽培技术 76
一、水草在河蟹养殖中的作用 76
二、伊乐藻栽培技术 78
三、轮叶黑藻栽培技术 82
四、苦草栽培技术 83
第四章 高效养殖模式和经营案例 85
第一节 金坛市模式（“155”模式） 85
一、模式技术要点 85
二、蟹、虾混养高产高效实例 89
三、蟹、虾、鱼混养高产高效实例 91
第二节 兴化市模式（红膏模式） 94
一、模式技术要点 95
二、蟹、鳜、虾混养高产高效实例 99
三、蟹、沙塘鳢、虾混养高产高效实例 102
第三节 虾蟹双主养模式（苏州模式） 104
一、模式技术要点 105
二、虾、蟹双主养高产高效实例1 107
三、蟹、虾双主养高产高效实例2 110
第四节 蟹、南美白对虾混养模式 112
一、模式技术要点 112
二、养殖实例介绍 114
第五节 北方地区稻田养蟹 116
一、稻田养殖成蟹模式实例 116
二、稻田蟹种养殖模式实例 119
第六节 其他模式养殖实例 121
一、池塘蟹种培养高产高效实例1 121
二、池塘蟹种培养高产高效实例2 123
三、阳澄湖围网高效生态养蟹实例1 126
四、阳澄湖围网高效生态养蟹实例2 127
第七节 品牌建设与经营管理 130
一、江苏省红膏大闸蟹集团有限公司品牌建设介绍 130
二、苏州相城国家级现代农业产业园品牌建设介绍 135
参考文献 138