第一章 绪论 1
一、世界葡萄酒的起源与历史 1
二、中国葡萄酒的起源与发展 2
三、中国葡萄酒的发展概况 3
四、全球葡萄酒生产及消费情况 4
五、全球葡萄酒贸易情况 6
六、世界葡萄酒法规起源与发展 9
第二章 中国葡萄酒管理体系 11
一、概述 11
二、中国葡萄酒监管体制 11
三、中国葡萄酒法律体系 11
四、与中国葡萄酒安全监管相关的法律法规 12
五、中国葡萄酒标准及技术规范 13
第三章 OIV葡萄酒法规标准 38
一、概述 38
二、主要出版物 47
三、基础标准 50
四、流通法规标准 54
五、产品法规与生产法规标准 58
六、葡萄酒等级制度和原产地制度 61
七、角色特点 63
第四章 世界主要国家及地区葡萄酒法规标准 64
第一节 欧盟葡萄酒法规标准 64
一、概述 64
二、监管体系 64
三、标签制度 73
四、葡萄酒等级制度、原产地制度和产品的理化指标 76
五、葡萄酒产品生产的规范性要求 85
六、葡萄酒产品的其他规定 87
七、监管特色 88
第二节 法国葡萄酒管理体系 89
一、概述 89
二、监管体系 90
三、葡萄酒的标准法规体系 93
四、葡萄酒原产地制度和等级制度 96
五、食品质量安全监管概况 101
六、监管特色 105
第三节 意大利葡萄酒管理体系 106
一、概述 106
二、监管体系 110
三、标签制度 112
四、葡萄酒等级制度、原产地制度和各种产品法规标准 112
五、监管特色 115
第四节 西班牙葡萄酒管理体系 116
一、概述 116
二、监管体系 120
三、标签制度 121
四、葡萄酒等级制度、原产地制度和各种产品法规标准 124
五、品质安全规定及产品生产的规范性要求 126
六、监管特色 127
第五节 德国葡萄酒管理体系 128
一、概述 128
二、监管体系 131
三、葡萄酒标准体系 134
四、葡萄酒等级制度及原产地制度 136
五、食品质量安全监管概况 139
六、监管特色 143
第六节 葡萄牙葡萄酒管理体系 144
一、概述 144
二、监管体系及运营方式 144
三、葡萄酒等级制度 145
四、葡萄酒产区制度 146
五、监管特色 148
第七节 东欧葡萄酒管理体系 149
一、概述 149
二、监管体系 157
三、标签要求 162
四、葡萄酒等级制度 163
五、葡萄酒品牌制度 169
六、产品安全质量标准 170
七、监管特色 175
第八节 美国葡萄酒管理体系 177
一、概述 177
二、监管体系 178
三、标签要求 185
四、葡萄酒等级制度及原产地制度 189
五、品质安全规定 191
六、监管特色 193
第九节 澳大利亚、新西兰葡萄酒管理体系 194
一、概述 194
二、监管体系 196
三、标签要求 204
四、葡萄酒等级制度 206
五、澳大利亚葡萄酒产区制度 208
六、产品安全质量标准 208
七、监管特色 212
第十节 阿根廷葡萄酒管理体系 214
一、概述 214
二、监管体系 216
三、标签要求 218
四、等级制度和原产地制度 221
五、生产管理制度 223
六、仓储、运输、销售管理制度 227
七、监管特色 227
第十一节 智利葡萄酒管理体系 229
一、概述 229
二、监管体系 231
三、标签要求 234
四、原产地制度 237
五、生产管理制度 241
六、仓储、运输和销售管理制度 245
七、监管特色 246
第十二节 南非葡萄酒管理体系 247
一、概述 247
二、监管体系 249
三、标签要求 251
四、原产地制度 255
五、生产管理制度 258
六、仓储、运输和销售管理制度 259
七、监管特色 260
第十三节 加拿大葡萄酒管理体系 262
一、概述 262
二、监管体系 264
三、标签要求 267
四、葡萄酒等级制度及原产地制度 267
五、监管特色 268
第五章 中外葡萄酒管理体系及其法规标准比较 269
一、监管体系比较 269
二、法规标准比较 272
三、中国葡萄酒行业发展建议 273
第六章 中国葡萄酒监管体系与质量安全提升建议 278
一、完善现有的葡萄酒监管协调机制 278
二、建立完善的葡萄酒质量等级制度 279
三、构建葡萄酒地理标志保护体系 280
四、建立葡萄酒质量安全溯源体系 281
五、加强葡萄酒实验室检测能力建设 282
附录1：OIV出版的各类葡萄与葡萄酒相关指导出版物 283
附录2：欧盟葡萄酒相关的法律法规（http://eur-lex.europa.eu/homepage.html） 285
附录3：欧盟各成员国对过敏原标签的语言要求 289
附录4：意大利葡萄酒标签用语及其说明 290
参考文献 292