第一部分 餐饮企业营销推广 2
第一章 餐饮企业营销策划 2
第一节 营销计划 2
一、营销计划的重要性 2
二、营销计划的要求 3
【实战范本】餐饮市场营销计划的一般编写格式 3
三、营销计划的步骤 7
拓展阅读 营销计划中必需的竞争信息 8
第二节 营销计划执行 9
一、了解餐饮企业市场营销的特点 9
二、餐饮企业市场营销基本要求 9
三、适合餐饮企业的营销策略 9
【实战范本】× ×连锁餐饮企业营销计划 11
四、如何有效执行营销计划 14
【实战范本】× ×餐饮企业营销计划 14
本章小结 18
第二章 餐饮企业广告营销 20
第一节 广告营销 20
一、认识广告营销 20
二、广告营销策划 21
第二节 餐饮企业的广告营销模式 22
一、电视广告营销 22
【实战范本】电视广告合作协议 23
二、电台广告营销 25
【实战范本】× ×电台广告价格表 26
【实战范本】× ×餐饮企业电台广告发布合同 29
【实战范本】× ×连锁餐厅电台广告促销 32
三、报纸广告营销 32
【实战范本】× ×餐饮企业报纸广告发布合同 33
四、杂志广告营销 36
【实战范本】杂志广告刊登协议 37
五、公交车身广告营销 39
【实战范本】餐饮企业公交车广告发布合同 41
六、地铁广告营销 44
【实战范本】× ×餐厅地铁广告发布合同 46
七、电梯广告营销 48
八、其他广告营销 49
本章小结 49
第三章 餐饮企业品牌营销 51
第一节 品牌营销认知 51
一、何谓品牌 51
二、我国餐饮品牌现状 54
第二节 塑造餐饮品牌 55
一、品牌定位 55
二、品牌形象建立 57
三、品牌设计 59
第三节 品牌营销要点 62
一、品牌营销之根本——质量 62
二、品牌营销之尺度——价格 66
第四节 品牌危机处理 67
一、品牌危机 67
二、品牌危机特征 67
三、品牌危机管理 67
拓展阅读 肯德基“勾兑豆浆”应急处理 68
本章小结 71
第二部分 餐饮企业促销方案 74
第四章 餐饮活动策划认知 74
第一节 餐饮企业营销活动 74
一、餐饮企业营销活动的概念 74
二、餐饮企业营销活动的意义 75
三、餐饮企业的营销活动计划 76
四、餐饮企业的营销活动策略 77
第二节 餐饮企业促销活动 78
一、餐饮企业促销认知 78
二、餐饮企业促销的目标 78
三、餐饮企业促销的意义 78
四、餐饮企业促销的作用 79
五、餐饮企业促销的方法 80
拓展阅读 餐厅的促销活动 83
本章小结 83
第五章 主题活动策划 85
第一节 基础知识 85
一、庆典活动 85
【实战范本】餐厅开业前准备细节 87
二、开业庆典 89
拓展阅读 成都味蜀吾老火锅北京开店 89
【实战范本】× ×餐饮公司开业庆典邀请函 91
三、周年庆典 91
第二节 主题活动方案 93
【实战范本】× ×餐厅一周年庆典策划方案 93
【实战范本】× ×酒楼五周年庆典策划方案 97
本章小结 99
第六章 餐饮企业假日营销 101
第一节 假日促销基本认知 101
一、假日促销的价值 101
二、假日促销的作用 102
三、假日促销的意义 102
四、365天假日循环图 102
五、节假日促销的关键点 103
第二节 节假日促销方案 104
一、春节促销 104
【实战范本】× ×酒楼春节促销活动方案 104
二、三八妇女节促销 106
【实战范本】× ×酒楼三八妇女节促销活动方案 106
三、五一节促销 106
【实战范本】× ×酒楼五一劳动节促销活动方案 106
四、端午节促销 108
【实战范本】× ×酒楼端午节促销活动方案 108
【实战范本】× ×饭店端午节促销活动方案 109
五、母亲节促销 110
【实战范本】× ×酒楼母亲节促销活动方案 111
六、七夕情人节促销 112
【实战范本】× ×餐厅七夕情人节促销活动方案 112
七、父亲节促销 115
【实战范本】× ×酒楼父亲节促销活动方案 115
八、中秋节促销 118
【实战范本】× ×餐厅中秋节促销活动方案 118
九、重阳节促销 119
【实战范本】× ×饭店重阳节促销活动方案 119
十、国庆节促销 120
【实战范本】× ×饭店国庆节促销活动方案 121
【实战范本】× ×酒楼国庆节促销活动方案 121
十一、圣诞节促销 122
【实战范本】× ×酒楼圣诞节促销活动方案 122
十二、元旦促销 124
【实战范本】××酒楼元旦促销活动方案 124
本章小结 126
第三部分 餐饮企业电子商务 128
第七章 电子商务认知 128
第一节 电子商务概念 128
一、电商定义 128
二、构成要素及相互关系 129
三、关联对象 130
四、范围与类型 130
五、移动电商 131
相关链接 阿里巴巴启动扩张模式 欲成全球性电子商务公司 132
第二节 认识网络营销 134
一、餐饮企业网络营销认知 134
二、餐饮企业网络营销的背景 134
三、网络营销的特点 136
四、餐饮企业网络营销的意义 136
【实战范本】电商饕餮狂欢夜，餐饮业要“脱光” 137
第三节“互联网＋” 140
一、什么是“互联网＋” 140
二、“互联网＋”的特征 141
相关链接“互联网＋”未来发展十大趋势 141
三、餐饮企业的“互联网＋” 146
相关链接“互联网＋”时代：生鲜电商和餐饮O2O正改变着传统饮食文化 146
本章小结 149
第八章餐饮企业网络营销的形式 150
第一节 餐饮企业网站营销 150
一、网站主要栏目设置 151
二、自建网站注意事项 152
三、与专业网站制作公司合作 152
【实战范本】餐饮企业网站建设合同书 153
第二节 餐饮企业微信营销 156
一、什么是微信 156
二、微信的功能 156
三、微信营销模式 156
【实战范本】× ×餐饮企业微信营销活动 158
第三节 餐饮企业微博营销 159
一、微博的特点 159
二、微博营销前的调查 160
【实战范本】关于× ×餐饮企业微博营销的调查 161
三、微博营销的内容 162
拓展阅读 微博营销的推广技巧 163
四、微博如何增加粉丝 165
五、微博营销要点 165
第四节 餐饮企业团购营销 166
一、网络团购认知 166
拓展阅读 国内主要团购网站 166
二、餐饮企业团购的现状 167
三、餐饮企业团购的特征 168
四、餐饮企业团购营销时机 168
【实战范本】商品团购商家合作协议 169
本章小结 173
第九章 餐饮企业的O2O营销 174
第一节 餐饮企业的O2O认知 174
一、餐饮企业的O2O 174
二、餐饮企业O2O的五大要素 175
三、餐饮企业O2O的关键 175
四、餐饮企业O2O的优势 175
拓展阅读 细数O2O模式的三大要点及难点 176
第二节 餐饮企业O2O模式营销 177
一、餐饮企业的O2O供应链 177
拓展阅读 链农“贩菜”：食材B2B多先烈距国版Sysco有多远 178
拓展阅读 餐饮O2O：供应链搭建＋大数据挖掘 181
二、餐饮企业的O2O产业链 183
三、餐饮企业的 O2O营销 184
拓展阅读 六个营销角度解说，餐饮O2O发展 184
【实战范本】小南国：漂亮的营销组合拳 186
四、餐饮企业O2O布局 187
【实战范本】将太无二：把用户体验做到极致 188
【实战范本】战略调整 百胜集团在中国餐饮业的O2O之“变” 189
第三节 餐饮企业O2O的发展 190
一、餐饮企业O2O模式 190
【实战范本】金百万旗下准成品O2O平台U味儿正式上线 191
二、餐饮企业O2O平台 192
【实战范本】2014年中国餐饮O2O十大创新性案例 193
三、餐饮企业O2O发展趋势 197
本章小结 198
参考文献 199