第一章 认识葡萄 1
第一节 葡萄种植史简述 1
第二节 葡萄的种类 1
第三节 葡萄的生物学特性 4
第四节 葡萄生长期的特点 12
第五节 葡萄生长对环境条件的要求 16
第六节 葡萄生产概况 18
第二章 葡萄育苗 22
第一节 扦插育苗 22
第二节 嫁接育苗 26
第三节 营养袋育苗 32
第四节 葡萄保产改接技术 34
第五节 葡萄苗木出圃及苗木标准 37
第三章 葡萄园的建立 40
第一节 葡萄园的选址条件 40
第二节 葡萄园定向生产规划 43
第三节 葡萄树体整形 49
第四章 葡萄品种选择 52
第五章 土、肥、水综合管理 59
第一节 土壤改良 59
第二节 建园后的土壤管理 60
第三节 葡萄所需营养元素及其功能 62
第四节 施肥技术 67
第五节 根外追肥 69
第六节 沼肥的使用 69
第七节 灌水 72
第六章 葡萄花果管理技术 75
第一节 提高葡萄坐果率 75
第二节 提高葡萄产品的商品性 76
第七章 整形修剪技术 83
第一节 整形 83
第二节 修剪技术 85
第八章 病虫害防治技术 90
第一节 侵染性病害 90
第二节 非侵染性病害 102
第三节 病毒病害 111
第四节 虫害 113
第五节 葡萄休眠期及萌芽前的葡萄病虫害防治 119
第六节 萌芽后到采收前的病虫害防治 120
第七节 葡萄杀菌剂的分类 122
第八节 果树农药的科学混用技术 126
第九节 规模化葡萄园的病虫害防治技术 129
第十节 波尔多液和石硫合剂的配制 130
第九章 越冬防寒、出土上架技术 134
第一节 葡萄发生冻害的原因 134
第二节 提高树体越冬防寒能力，防止冻害发生 135
第三节 冻害的补救措施 136
第四节 撤土技术 137
第五节 出土技术 137
第六节 上架技术 138
第十章 葡萄避雨栽培技术 139
第一节 避雨设施的构建 139
第二节 避雨栽培葡萄品种的选择 141
第三节 避雨栽培葡萄蔓果管理 141
第四节 避雨栽培葡萄肥水管理 143
第五节 避雨栽培条件下的病虫害防治 143
第六节 避雨栽培葡萄温、湿度调控 144
第十一章 植物生长调节剂在葡萄生产上的应用 145
第一节 要弄清所用葡萄品种有无使用植物调节剂的必要性 146
第二节 要充分注意植物生长调节剂对葡葡安全性的影响 147
第三节 要充分了解植物生长调节剂使用后的副作用 148
第四节 要正确掌握使用时期、使用浓度和方法 150
第五节 要重视葡萄树的应用基础，做到因树施用 151
附件1 烟台绿色食品（葡萄）生产操作规程 153
附件2 NY 469一2001 166