一、我国的五味子资源 1
（一）五味子属内的种质资源 1
第一章 概述 1
（二）南五味子属内的种质资源 3
二、北五味子的医疗保健作用 4
（一）北五味子的化学成分 5
（二）北五味子的药理作用 6
三、北五味子的利用 9
（一）果实的利用 9
（二）嫩叶、根茎的利用 10
四、北五味子开发前景 11
（一）北五味子产销状况 11
（二）北五味子栽培技术研究概况 12
（三）北五味子的发展前景 13
一、北五味子的器官形态及其生长发育特性 15
（一）根及其生长特点 15
第二章 北五味子栽培的生物学基础 15
（二）茎（蔓） 17
（三）芽和花 19
（四）叶 21
（五）果实 24
（六）种子 29
二、北五味子年周期变化 31
（一）北五味子年周期变化 31
（三）北五味子根系发育的特点 36
（二）北五味子的结果习性 36
（四）北五味子对环境条件的要求 37
第三章 北五味子的育苗技术 39
一、实生繁殖 39
（一）种子处理 39
（二）苗圃地选择及播种前准备 40
（三）露地直播 40
（四）保护地营养育苗 41
（二）硬枝带嫩梢扦插 42
二、无性繁殖 42
（一）硬枝扦插 42
（三）嫩梢扦插 43
（四）绿枝扦插 44
（五）嫁接繁殖 45
（六）根蘖苗移植 46
（七）压条繁殖 46
三、组织培养 47
（一）培养程序与培养基 48
（二）培养技术要点 48
四、北五味子苗木选择与贮藏 49
（一）北五味子的品种和品系 50
（二）种条的采集与贮藏 51
（三）苗木分级标准 53
（四）苗木贮藏 54
（五）苗木运输 55
（一）气候条件 56
一、园地的选择 56
第四章 北五味子园的建立 56
（二）土壤条件 57
（三）地势条件 57
（四）水源条件 57
（五）周边环境与前茬作物 58
二、园地的规划设计 58
（一）道路系统 58
（二）防护林的建立 59
（三）排灌系统 60
（四）水土保持 61
三、定植前的土壤准备 62
（一）土地平整 62
（二）深翻熟化 62
（三）施肥 63
（四）定植点的标定 63
（五）定植沟的挖掘与回填 64
（六）架柱、架线的设立 65
四、苗木定植及当年管理 67
（一）栽植技术 67
（二）定植当年的管理 68
第五章 北五味子的园地管理 72
一、北五味子的架面管理 72
（一）北五味子的架式 72
（二）北五味子的整形 73
（三）北五味子的修剪 74
二、北五味子的土壤管理 78
（一）北五味子所需矿物质营养及其季节水平变化 79
（二）施肥 80
（三）浇水 84
（四）土壤耕作 85
（五）清除萌蘖及地下横走茎 85
三、北五味子病虫害防治 86
（一）黑斑病 86
（三）女贞细卷蛾 88
（二）白粉病 88
（四）药剂配制方法 91
四、北五味子气象灾害的预防 93
（一）对晚霜的预防 93
（二）对洪涝及连阴雨天气的预防 93
（一）适宜采收期 95
（三）粗加工 95
（二）采收方法 95
一、北五味子采收、加工与贮藏 95
第六章 北五味子的加工技术 95
（四）包装 96
（五）贮藏 96
（六）运输 97
二、北五味子果酒的酿造 97
（一）传统发酵法及生产工艺 97
（二）浸泡法及生产工艺 99
（三）北五味子成品酒的调配 100
（一）果实挑选与清洗 101
三、北五味子果汁饮料生产技术 101
（三）粗滤 102
（四）澄清和精滤 102
（二）破碎与压榨 102
（五）果汁的杀菌 103
（六）果汁饮料调配 103
四、北五味子有效成分的提取 104
（一）北五味子提取物生产 104
（八）杀菌、检查 104
（七）灌装、密封 104
（二）木脂素的提取 106
（三）五味子甲素、五味子乙素的提取 106
（四）五味子酯甲的提取 106
（五）五味子酯甲、乙、丙、丁、戊的提取分离 107
第七章 北五味子新品种选育 110
一、北五味子主要育种性状及其遗传表现 110
（一）果实形状 110
（三）结果枝着花数 111
（二）果实颜色 111
（四）果穗大小 112
（五）果实成熟期 112
（六）有效成分含量 113
（七）种质间光合速率的比较 114
（八）不同种质间果实中糖、酸、单宁和色价含量的比较 114
二、育种目标及育种途径 115
（一）育种目标 115
（二）主要育种途径 117
三、新品种审定 121
（一）品种审定的意义 122
（二）审定机构及其工作内容 122
（三）报审条件 123
（四）申报程序 123
（五）品种审定 124
主要参考文献 125