一、有关食雕、泡沫雕的知识 1
（一）果蔬雕刻原料的使用与保存 1
（二）泡沫原料的使用及上色 1
二、有关食雕、泡沫雕图谱 3
（一）火纹、云纹、水纹及山石 3
（二）昆虫 5
（三）鸟类 6
（四）龙凤 12
（五）动物 17
三、果蔬雕赏析 28
（一）鱼类 28
龙虾 28
大虾 28
海蟹 29
金鱼 29
神仙鱼 30
鲤鱼 30
鲨鱼 31
帆旗鱼 31
（二）鸟类 32
喜鹊 32
春燕 33
鸳鸯 33
鸽子 34
翠鸟 34
红额鹦鹉 35
啄木鸟 36
葵花鹦鹉 36
金凤鸟 37
杜鹃 37
寿带 38
锦鸡 39
蜂鸟 40
仙鹤 41
雄鹰 42
金龙亮爪 43
二龙戏珠 43
麒麟 44
群龙戏珠 44
凤凰 45
四、泡沫雕赏析 46
（一）花草类 46
牡丹 46
菊花 47
荷花 47
松树 48
竹 48
（二）鸟类 49
孔雀 49
凤凰 50
葵花鹦鹉 51
红额鹦鹉 52
雄鹰 53
锦鸡 54
喜鹊 55
白鹭 56
翠鸟 56
寿带 57
天鹅 58
黄雀 58
和平鸽 59
鸳鸯 59
燕子 60
仙鹤 60
鼠 61
公牛 61
1 十二生肖 61
（三）动物类 61
兔 62
虎 62
龙 63
蛇 63
马 64
羊 64
鸡 65
猴 65
狗 66
猪 66
2 其他动物 67
雄狮 67
狮头 68
石狮 68
青铜马 69
长颈鹿 69
鹿 70
沙皮狗 71
大象 71
河马 72
犀牛 72
袋鼠 73
骆驼 73
野猪 74
狐狸 74
关公 75
（四）人物 75
布袋和尚 76
寿星 76
财神 76
宝莲灯 77
传奇美少女 78
木兰舞剑 78
孙悟空 79
观音 80
敦煌飞天 80
（五）龙及其他 81
升龙 81
行龙 81
火龙 82
麒麟 83
龙马精神之龙 84
龙马精神之马 84
玉帝出巡 85
虾 86
（六）鱼类 86
海龟 86
龙虾 87
龟 88
龟岛 88
金鱼 89
金鱼戏莲 89
天使鱼 90
蟹 90
金龙鱼 91
鲤鱼跳龙门 92
九鲤朝阳 92
海豚 93
豚戏彩球 93
珠鱼 94
海马 94
鳕鱼 94
鹦嘴鱼 94
河鲀 94
石鲷 94
鞭冠鱼 94
虹鱼 94
靶子鱼 94
月鱼 95
刺尾鱼 95
帆旗鱼 95
枪鱼 95
剑鱼 95
金枪鱼 95
兔鱼 95
鲀鳞鱼 95
大白鲨 96
食人鲨 96
双髻鲨 96
黑礁鲨 96
海底世界 97