应试指导 1
技能鉴定考核试题形式 1
试卷的组成及考核注意事项 1
提高适应能力，考出好成绩 2
考核内容 3
中级茶艺师操作技能鉴定考核要点表 3
中级茶艺师理论知识鉴定考核要点表 3
实战演练 4
考核要点1——接待服务 4
考核要点2——识别绿茶的品级 9
考核要点3——识别红茶的品级 13
考核要点4——识别黄茶的品级 15
考核要点5——识别乌龙茶的品级 16
考核要点6——识别白茶的品级 18
考核要点7——识别黑茶的品级 19
考核要点8——观茶汤识茶 21
考核要点9——识别茶具质量 23
考核要点10——茶艺茶具的配置 26
考核要点11——表演台的布置 32
考核要点12——配置品茗环境 37
考核要点13——泡茶的基本程序 41
考核要点14——绿茶的主泡 44
考核要点15——乌龙茶的主泡 52
考核要点16——武夷岩茶的主泡 63
考核要点17——普洱茶的主泡 70
考核要点18——茉莉花茶的主泡 74
考核要点19——清饮杯泡法 80
考核要点20——清饮壶泡法 83
考核要点21——调饮泡法 87
亲临考场 93
试卷1 93
试卷2 98
考核范围1——服务礼仪中的语言表达艺术 103
理论知识强化 103
考核范围2——服务礼仪中的接待艺术 105
考核范围3——茶叶质量分级知识 106
考核范围4——茶具质量知识 107
考核范围5——有关泡茶用水知识 110
考核范围6——茶艺茶具配备基本知识 113
考核范围7——茶艺表演场所布置知识 115
考核范围8——茶艺表演基本知识 117
考核范围9——艺术品茗知识 118
考核范围10——了解中国各地名茶、名泉 121
考核范围11——茶的清饮法和调饮法知识 132
考核范围12——货品调配知识 134