《食物是最好的营养》PDF下载

  • 购买积分:11 如何计算积分?
  • 作  者:王科大主编
  • 出 版 社:北京:人民军医出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7509105471
  • 页数:269 页
图书介绍:食物天天吃,食材天天用,但如何根据家人的营养情况,用好食物,发挥和吃出食物的功效,获得营养和健康?本书介绍了家庭日常饮食中常见、常用的食物的营养、食性、功效、饮食宜忌搭配、宜忌人群等食物营养知识,旨在帮助家庭科学应用食物,吃出健康,吃出美味。

一、什么是食物的四气、五味和归经1.食物的四气2.食物的五味3.食物的归经二、食物营养指南1.谷类大米  9

小米  11

荞麦  12

燕麦  14

小麦  16

糯米  18

玉米  20

黑米  22

薏米  24

红薯  25

花生  27

芝麻  29

葵花籽  30

2.蔬菜和水果类蔬菜类大白菜  33

卷心菜  35

油菜  36

芹菜  38

菠菜  39

苋菜  41

香菜  43

韭菜  44

香椿  46

胡萝卜  48

白萝卜  49

莴笋  51

番茄  53

黄瓜  55

冬瓜  57

苦瓜  59

丝瓜  60

南瓜  62

葱  64

辣椒  65

菜豆  67

茄子  69

山药  70

姜  72

蒜  74

洋葱  75

豇豆  78

芡实  80

芦笋  81

茭白  82

青椒  84

黑木耳  85

银耳  87

芋头  89

西葫芦  91

土豆  92

荠菜  94

香菇  96

金针菇  98

莲藕  99

紫菜  101

海带  103

水果类苹果  105

梨  107

猕猴桃  109

橘子(柑)  111

山楂  113

大枣  115

菠萝  117

荔枝  119

西瓜  120

芒果  122

葡萄  124

桃  126

杏  127

香蕉  129

椰子  131

柿子  132

石榴  134

橙子  136

白果  137

桑葚  139

无花果  140

核桃  142

草莓  143

杨梅  144

甘蔗  146

桂圆  147

枇杷  148

樱桃  150

木瓜  151

柠檬  153

榛子  155

榴莲  156

菠萝蜜  158

3.鱼禽肉蛋鱼(水产)鲤鱼  160

草鱼  161

鲢鱼  163

鲫鱼  164

胖头鱼  166

鲈鱼  167

带鱼  169

黄鱼  170

平鱼  172

鳝鱼  174

虾  175

蟹  177

海参  179

田螺  180

干贝  182

牡蛎  183

鲇鱼  185

蛏子  186

蛙肉  188

鱿鱼  189

泥鳅  191

鳖  193

禽畜肉鸡肉  195

鸭肉  196

鹅肉  199

鸽肉  201

牛肉  202

牛筋  204

牛肚  205

羊肉  207

羊肝  209

猪肉  210

猪肾  212

猪心  213

猪蹄  214

猪肝  215

猪血  217

驴肉  219

兔肉  221

蛋品鸡蛋  223

鹌鹑蛋  224

鸭蛋(松花蛋)  226

4.奶类和豆类奶类牛奶  228

酸奶  231

豆类赤小豆  232

绿豆  233

黄豆  235

豌豆  237

蚕豆  239

黑豆  241

5.油脂、调味品和其他油脂大豆油  243

花生油  244

香油  246

玉米油  247

色拉油(调和油)  248

橄榄油  249

调味品和其他盐  251

黄酱  253

酱油  254

醋  256

糖  257

黄酒  258

花椒  260

大料  261

桂皮  262

胡椒  263

咖喱  264

蜂蜜  266

葡萄酒  267

茶  268