第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的、研究内容和研究方法 5
1.2.1 研究目的和研究意义 5
1.2.2 研究内容和结构框架 8
1.2.3 研究方法和技术路线 10
1.3 本书的创新与不足 13
1.3.1 本书的可能创新之处 13
1.3.2 本书的不足之处 15
第二章 基本理论与实证分析回顾 16
2.1 关于竞争力相关理论 16
2.1.1 比较优势理论 16
2.1.2 竞争优势理论 21
2.1.3 比较优势与竞争优势的关系 27
2.1.4 与农业竞争力相关的其他基础理论 29
2.2 关于竞争力实证研究 35
2.2.1 国外竞争力实证研究动态 35
2.2.2 国内竞争力实证研究动态 38
2.3 蔬菜产业综合竞争力的概念与内涵 43
2.3.1 竞争力的概念与内涵 43
2.3.2 不同层次竞争力的关系 45
2.3.3 蔬菜产业综合竞争力的概念与内涵 46
2.4 小结 49
第三章 城市蔬菜产业综合竞争力的因素分析 50
3.1 蔬菜市场竞争的基本特征 50
3.1.1 农产品市场竞争特征 50
3.1.2 蔬菜市场竞争特点 51
3.2 蔬菜产品竞争力相关因素分析 53
3.2.1 价格竞争力 54
3.2.2 质量竞争力 55
3.2.3 营销竞争力 58
3.2.4 多样性竞争力 60
3.3 蔬菜产业竞争力相关因素分析 61
3.3.1 生产要素条件 61
3.3.2 市场需求状况 64
3.3.3 相关及辅助产业状况 65
3.3.4 产业经营主体状况 66
3.3.5 政府行为 66
3.3.6 偶然性事件与机遇 67
3.4 小结 68
第四章 城市蔬菜产业综合竞争力的评价方法与评价体系 70
4.1 城市蔬菜产品竞争力的测评方法 70
4.1.1 市场占有率 71
4.1.2 进出口竞争力评价指标 73
4.1.3 盈利水平 76
4.2.2 有关显示比较优势指数的测评 77
4.2.1 有关国际市场占有率的测评 77
4.2 城市蔬菜产品竞争力的测评 77
4.2.3 有关贸易专业化系数的测评 80
4.2.4 有关出口优势变差指数的测评 81
4.2.5 有关出口渗透率的测评 82
4.3 城市蔬菜产业竞争力评价体系与评价方法 84
4.3.1 城市蔬菜产业竞争力评价指标体系的设计 84
4.3.2 城市蔬菜产业竞争力评价方法的设计 92
4.4 城市蔬菜产业竞争力水平测评 101
4.4.1 城市蔬菜产业竞争力的横向测评 101
4.4.2 城市蔬菜产业竞争力的纵向测评 108
4.5 人工神经元网络评价城市蔬菜产业竞争力 115
4.5.1 BP神经元网络测评的基本思路 116
4.5.2 BP神经元网络的训练 116
4.5.3 神经元网络的测评结果 121
4.5.4 讨论 121
4.6 小结 123
5.1 价格和成本 125
5.1.1 蔬菜价格 125
第五章 城市蔬菜产品竞争力提升的实证分析——以上海为例 125
5.1.2 蔬菜成本 137
5.2 质量和安全 144
5.2.1 蔬菜的品质质量 144
5.2.2 蔬菜的安全监管 151
5.3 营销和品牌 159
5.3.1 蔬菜营销 159
5.3.2 蔬菜品牌 163
5.4 其他相关因素 165
5.4.1 特色蔬菜的本地化生产 165
5.4.2 蔬菜产品身份证制度 166
5.4.3 蔬菜销售业态的变革 167
5.5 小结 169
6.1.1 资源禀赋条件 170
第六章 城市蔬菜产业竞争力提升的实证分析——以上海为例 170
6.1 生产要素条件 170
6.1.2 布局结构与生产规模 177
6.1.3 小结 179
6.2 市场需求状况 180
6.2.1 上海城乡居民主要食品消费结构及变化 180
6.2.2 上海蔬菜消费的主要特征与变化趋势 184
6.2.3 上海蔬菜供应链与需求链情况分析 193
6.2.4 蔬菜消费能力的国际比较与发展趋势 195
6.2.5 市民蔬菜消费行为方式：上海、横滨两地调查分析 198
6.2.6 小结 203
6.3 相关及辅助产业状况 203
6.3.1 蔬菜生产设施装备 204
6.3.2 蔬菜良种繁育体系 206
6.3.3 蔬菜产品加工 209
6.3.4 蔬菜冷藏链装备 211
6.3.5 蔬菜市场流通体系 212
6.3.6 小结 217
6.4 产业经营主体状况 218
6.4.1 发达国家和地区农业组织化的模式和特征 219
6.4.2 上海蔬菜产业经营主体状况 222
6.4.3 企业化经营与企业战略的案例分析 227
6.4.4 小结 235
6.5 政府行为与相关政策 235
6.5.1 蔬菜贸易政策 236
6.5.2 国内支持政策 238
6.5.3 蔬菜标准化与检验检疫体系建设 241
6.6 上海蔬菜产业的SWOT分析 244
第七章 提升城市蔬菜产业综合竞争力的战略、对策与建议 247
7.1 主要结论 247
7.2.1 中国大中城市蔬菜产业发展的SWOT分析 252
7.2 提升城市蔬菜产业综合竞争力的战略 252
7.2.2 提升大中城市蔬菜产业综合竞争力的战略重点 254
7.3 提升城市蔬菜产业综合竞争力的对策与建议 256
7.3.1 发挥和培养各类生产要素 257
7.3.2 适应市场多元化需求 258
7.3.3 建立健全相关支持性产业 259
7.3.4 提高蔬菜产业组织化程度 261
7.3.5 调整产业政策，实现政策转变 262
附录 265
附录一 图表索引 265
附录二 上海与横滨两市蔬菜消费的调查问卷 271
附录三 城市蔬菜产业发展基本情况调查统计表 275
附录四 专家评语 277
附录五 攻读博士学位期间的学术研究情况 278
参考文献 284
后记 295