作者序 4
二次能的资源 5
食品工业中的二次蒸汽 6
蒸汽的热含量 7
溶液蒸发过程中二次蒸汽的利用 10
多效蒸发装置的流程 10
多效蒸发装置的热的节约 13
有效的与无效的温度差 15
多效蒸发装置中的自动蒸发 17
热泵的操作原理 27
热泵及其在溶液蒸发时的应用 27
具有蒸汽喷射压缩机的蒸发罐 32
蒸汽喷射压缩机的结构及操作 41
机械的热压缩机 45
在啤酒工业中二次蒸汽的利用 49
自动蒸发的蒸汽利用 53
在酒精生产的蒸馏及精馏中二次蒸汽的利用 58
蒸馏及精馏中的热消耗 58
具有热的多次利用的精馏装置 59
食品工业中低压蒸汽的利用方法 85
乾燥装置的二次蒸汽及其应用 95