《牧场到奶粉的故事 中国人眼中的荷兰奶业链》PDF下载

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  • 作  者:胡定寰,(荷)孔凯斯,(荷)尚昊哲著
  • 出 版 社:北京:中国农业科学技术出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787511623140
  • 页数:508 页
图书介绍:纵观荷兰奶业历史,百年的经验积累与技术革新造就了今天安全高效的产业链,在为消费者供应安全营养健康产品的同时,重视环保、动物福利、可持续发展。全球经济一体化的未来,严峻的挑战之一是如何满足不断增长的世界人口对食品的需求,尤其是在亚洲、非洲等新兴市场。荷兰奶制品在消费者中一直因其高品质而颇受赞誉,这当然是团队协作的成功。就像荷兰足球队的成员之间密切配合一样,荷兰奶业链也有着一个协作机制——“金三角”模式,简单而言,就是产业链上农场、加工厂、科研机构、政府和社团组织之间的合作。为了获得一手材料,作者在5年中数次亲历该国农业大学、研究机构和奶牛养殖场,回国后对调研报告深入分析、提炼总结,并采用科普写作的方式汇集成册。

1 走进荷兰 1

2 Wantenaar奶牛农场 15

3 van Ittersum奶牛农场 29

4 Vollering奶牛农场 41

5 PeterDaatselaar奶牛农场 53

6 Boksebeld奶牛农场 65

7 荷兰、奶牛与农场管理 73

8 原料奶的收集和运输 91

9 牛奶质量安全检测实验室 103

10 菲仕兰食品安全体系Foqus 117

11 农场、合作社和乳制品加工企业 131

12 奶牛育种CRV公司 153

13 奶牛信号学 181

14 荷兰犊牛肉和生产过程 207

15 犊牛营养饲料生产 233

16 奶牛场机器人 247

17 瓦赫宁根大学乳品加工研究 263

18 母乳与牛奶功能比较研究 281

19 荷兰奶业园 299

20 奶牛营养与饲料 317

21 瓦赫宁根大学科研与教学 335

22 皇家菲仕兰的研发与创新 353

23 合作银行国内贷款业务 369

24 合作银行国际贷款业务 387

25 荷兰奶业政策与制定过程 407

26 荷兰奶业政策研究 419

27 乳品饮料品类与全球数字营销 435

28 菲仕兰海外市场开发 447

29 荷兰乳业的昨天、今天和明天 459

30 婴儿配方奶粉质量安全管理 481

31 合作就是力量 501