一、积极进行食用菌市场信息调查 1
（一）食用菌市场信息调查的方法 4
（二）食用菌市场信息调查的要求与技巧 10
二、食用菌产品的营销策略 19
（一）食用菌产品销售的流通途径 19
（二）食用菌产品销售的基本方法 22
（三）食用菌产品的销售策略 30
三、怎样规划食用菌生产规模 36
（一）市场适销品种有哪些，其中适合自己有哪些 36
（二）适度规模化种植要兼顾好哪些相关因素 38
（三）根据销售走势，合理安排栽培周期 43
（四）抓好栽培资金的有效投入 44
四、食用菌生产季节的优化安排 48
（一）怎样进行反季节栽培食用菌 48
（二）食用菌周年栽培怎样做好品种搭配 54
（三）如何进行食用菌立体栽培 58
五、食用菌高产优质栽培技术措施 60
（一）平菇周年栽培技术关键 60
（二）秀珍菇周年栽培技术 76
（三）金针菇袋栽技术要领 84
（四）鸡腿菇栽培技术要领 99
（五）草菇反季节立体栽培要领 105
（六）茶树菇袋栽技术要领 112
（七）蘑菇高架塑料大棚立体栽培管理要领 116
（八）猪肚菇栽培技术要领 123
（九）杏鲍菇袋栽技术要领 130
六、食用菌保鲜、包装与运销 137
（一）鲜品是食用菌消费市场的主流 137
（二）鲜品保鲜、包装与运销过程中应注意的问题 138
（三）几种食用菌的保鲜与包装 145