第一章 饲料营养与检验基本知识 1
第一节 饲料营养基本知识 1
一、饲料中的营养物质概述 1
二、水 1
三、能量 3
四、蛋白质与氨基酸 4
五、脂肪 7
六、碳水化合物 8
七、矿物质 9
第二节 饲料原料基本知识 10
一、饲料原料分类方法 10
二、能量饲料 11
三、植物性蛋白质饲料 12
四、动物性蛋白质饲料 13
五、矿物质饲料 14
第三节 饲料化验基本知识 14
一、饲料样本的采集、制备及保存 14
二、饲料化验中浓度概念及单位换算 17
三、样品化验结果重复性的检验 19
第四节 饲料常规化验方法 19
一、饲料中水分的测定 19
二、饲料中粗蛋白质、真蛋白质含量的测定 21
三、饲料中钙的测定 27
四、饲料中总磷的测定（分光光度法） 33
五、饲料中水溶性氯化物的测定 36
六、饲料中粗灰分的测定 39
七、饲料中粗脂肪的测定 41
八、饲料中粗纤维的测定 43
第五节 饲料厂化验室的筹建 47
一、小型饲料厂化验室的筹建 47
二、大型饲料厂化验室的筹建 55
三、化验室技术人员的要求 55
第二章 配合饲料常用原料的质量控制 56
第一节 能量饲料原料的质量控制 56
一、玉米 56
二、小麦 59
三、小麦麸与次粉 62
四、米糠 64
五、油脂类 68
第二节 动物性蛋白质饲料原料的质量控制 80
一、鱼粉 80
二、肉粉与肉骨粉 92
三、血粉 97
四、羽毛粉 103
五、血浆蛋白粉 109
六、乳制品 110
第三节 植物性蛋白质饲料原料的质量控制 114
一、膨化大豆 114
二、大豆饼（粕） 117
三、花生饼（粕） 125
四、棉子饼（粕） 129
五、菜子饼（粕） 135
六、玉米蛋白粉 140
七、玉米胚芽饼（粕） 144
八、DDG和DDGS 147
一、骨粉 149
第四节 矿物质饲料原料的质量控制 149
二、磷酸氢钙与磷酸二氢钙 152
三、石粉与轻质碳酸钙 155
四、贝壳粉 157
五、食盐 159
第三章 饲料添加剂的质量控制 162
第一节 氨基酸添加剂 162
一、蛋氨酸及其类似物 162
二、L－赖氨酸盐酸盐 166
第二节 维生素与微量元素添加剂 168
一、维生素添加剂 168
二、微量元素添加剂 173
一、抗生素 178
第三节 药物添加剂 178
二、抗球虫剂 191
第四节 用于改善饲料品质的饲料添加剂 196
一、饲用香料剂 196
二、饲用着色剂 198
三、防腐防霉剂 199
第五节 绿色饲料添加剂 201
一、酶制剂 201
二、益生素 203
第四章 配合饲料生产过程的质量控制 207
第一节 配合饲料的生产工艺流程 207
一、饲料加工基本工艺类型 207
二、饲料加工基本工艺 210
第二节 配合饲料生产过程的质量控制 213
一、原料清理 213
二、原料粉碎 214
三、配料 215
四、混合 216
五、制粒 218
六、包装 220
七、配合饲料贮藏的成本与质量控制 220
八、配合饲料的安全与卫生 221
第五章 配合饲料产品的质量控制 222
第一节 各种饲料产品的国家标准 222
一、仔猪、生长肥育猪配合饲料 222
二、后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪和种公猪配合饲料 224
三、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用子鸡配合饲料 226
四、鸭配合饲料 228
五、长毛兔配合饲料 230
六、奶牛精料补充料 232
七、肉牛精料补充料 234
八、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪浓缩饲料 236
九、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪微量元素预混合饲料 237
十、产蛋鸡和肉用仔鸡维生素预混合饲料 239
十一、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪复合预混合饲料 240
第二节 配合（浓缩）饲料的感官鉴定和化学分析 242
一、配合（浓缩）饲料的感官鉴定 242
二、配合（浓缩）饲料的化学分析 244
第三节 包装与标签质量控制 248
一、包装的质量控制 248
二、标签的质量控制 249
附录 263
附录一 饲料标签（代替GB 10648-1993） 263
附录二 国家饲料卫生标准 271