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第一章 绪论 1
第二章 蛋白质的结构与功能 4
第三章 维生素与微量元素 13
第四章 酶 21
第五章 生物氧化 35
第六章 糖代谢 44
第七章 脂类代谢 59
第八章 蛋白质分解代谢 75
第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢 86
第十章 基因信息的传递 99
第十一章 癌基因、抑癌基因 120
第十二章 分子生物学常用技术及其应用 124
第十三章 细胞信号转导 137
第十四章 水和电解质代谢 148
第十五章 酸碱平衡 158
第十六章 肝的生物化学 165