序言：认识中国的机械技术传统 1
一、机械技术的历史研究 1
二、前人的调查成果与本书的任务 3
三、调查所得与研究前景 7
第一章 犁和耧 13
第一节 犁 13
一、目前的使用状况 13
二、犁的制作技术 19
第二节 耧 22
一、目前的使用状况 22
二、耧的制作技术 23
第二章 水车 29
第一节 筒车 29
一、广西的筒车 29
二、浙江和甘肃的筒车 37
第二节 翻车 43
一、浙江的人力翻车 43
二、江苏的牛转翻车 47
第三章 风车 51
第一节 立轴式风车 51
一、文献记载 51
二、汉沽的立轴式风车 52
第二节 卧轴式风车 54
一、寻访风车 54
二、江苏的卧轴式风车 55
第四章 磨 63
第一节 磨的构造原理 63
一、旱磨 68
二、湿磨和油磨 73
一、旱磨 74
第二节 内蒙古中西部的磨 74
二、湿磨 80
三、磨的制作及其工具 82
四、制磨技术的承传 84
第三节 山东泰安的磨 85
一、旱磨 85
二、湿磨 86
三、磨的制作技术 87
四、制磨技术的承传 88
第四节 云南丽江的水磨 89
一、文献记载 89
二、丽江的水磨 89
第五章 碾 99
第一节 内蒙古中西部的辊碾 99
一、构造原理 99
三、实例 104
二、工作过程 104
四、辊碾的制作 110
第二节 山东泰安的辊碾 112
一、概况 112
二、实例 114
第三节 槽碾 117
一、内蒙古呼和浩特市的槽碾 119
二、碾压纸浆的槽碾 120
第六章 水碾 125
第一节 广西卧轴式水轮驱动的水碾 125
一、广西融水县的水碾 125
二、广西龙胜县的水碾 132
第二节 广西和云南立轴式水轮驱动的水碾 134
一、广西融水县的水碾 134
二、云南南涧县的水碾 137
第七章 水碓及水力碓、磨、碾、砻系统 143
第一节 广西、云南、浙江的水碓 143
一、广西融水县的踏碓 143
二、云南丽江县的水碓 144
三、浙江开化县的水碓 144
四、云南大理的水碓 149
五、广西宾阳县的水碓 150
六、广西邕宁县的水碓 152
第二节 浙江的水力碓、磨、碾、砻系统 154
一、寻访大水碓 154
二、水力碓、磨、碾、砻系统的构造 155
第八章 风扇车与风箱 163
第一节 风扇车 163
一、单出粮口风扇车 163
二、双出粮口风扇车 166
三、内蒙古中西部的风扇车 167
第二节 风箱 177
一、文献记载 177
二、活塞风箱的类型 179
三、内蒙古中西部的活塞风箱 181
第九章 油榨、糖车与河漏床 189
第一节 油榨 189
一、浙江的油榨 189
二、其他地区的油榨 192
三、油榨的生产效率 194
第二节 糖车 195
一、文献记载 195
二、福建仙游县的糖车 195
三、广西的糖车 197
一、文献记载 198
第三节 河漏床 198
二、陕北地区的河漏床 199
三、内蒙古中西部的河漏床 200
第十章 杆秤 205
第一节 北京通州区的杆秤 205
一、制秤杆 206
二、组装与检定 215
第二节 湖南长沙的杆秤 217
一、制秤杆 217
二、组装与试秤 221
第三节 杆秤的制作特点 223
一、制秤方法的承传 223
二、经验法则与技巧 224
第十一章 天文仪器 229
第一节 浑仪 229
一、结构和实测结果 230
二、构件的形状特征 237
三、构件的制作方法 237
第二节 简仪 247
一、结构和实测结果 249
二、构件的制作方法 255
结语：传统机械的生命力 261
一、经济、技术的地区差异 261
二、农村人口与人均耕地 262
三、传统机械的相对优势 263
附录 267
传统机械调查研究名词索引 267
英文简介 272
英文目录 273
后记 277
致谢 279