第1篇 导论 1
第1章 家畜饲养学 3
1 成功饲养家畜的基础 4
2 饲料消耗量对日粮营养浓度的影响 5
参考文献 6
第2章 胃肠道和营养物质利用 7
1 各种消化系统分类 7
2 消化道的特点和功能 8
3 禽类 11
4 反刍动物 12
5 胃肠道类型和所需日粮类型的关系 14
本章小结 14
参考文献 14
第3章 营养物质代谢和饲养标准 16
1 水 16
2 碳水化合物 18
3 蛋白质 19
4 脂类 22
5 矿物质 24
6 维生素 26
7 饲粮能量 27
8 饲养标准 30
9 评定饲料养分含量的方法 33
本章小结 35
参考文献 36
第2篇 畜禽饲料学 37
第4章 饲料 39
1 饲料分类 39
2 饲料营养价值评定 43
3 几组主要饲料的营养成分含量 46
4 饲料成分的变异性 46
5 影响饲料品质的其他因素 48
6 饲料加工术语 50
本章小结 54
参考文献 54
第5章 高能量饲料 55
1 谷物 55
2 谷物的相对饲喂价值 70
3 谷物加工副产品 71
4 高碳水化合物液体饲料 75
5 由副产品转化的干燥饲料 78
6 块根和块茎 79
7 脂肪和油 80
8 泔水 83
9 其他能量饲料 83
本章小结 83
参考文献 83
第6章 蛋白质补充饲料 85
1 蛋白质资源 86
2 植物性蛋白质饲料 86
3 谷物加工副产品类蛋白质饲料 96
4 酒精糟和啤酒糟 97
5 其他植物蛋白质资源 97
6 动物性蛋白质饲料 98
7 乳制品 100
8 海产蛋白质饲料 100
9 其他蛋白质资源 102
10 非蛋白氮 103
11 液体补充饲料 106
12 蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率 110
本章小结 113
参考文献 113
第7章 粗饲料 116
1 粗饲料的性质 117
2 粗饲料之间的主要差异 117
3 影响粗饲料利用的因素 117
4 牧场和草地牧草 118
5 草本植物的化学组成 121
6 影响牧草营养价值的因素 125
7 永久性牧场和草场 129
8 干草和青贮饲料制作 132
9 干草营养价值评定 138
10 各种高水分牧草 142
11 青贮饲料的营养特性 147
12 青贮饲料添加剂 156
13 作物副产物 157
本章小结 160
参考文献 160
第8章 矿物质和维生素补充饲料 163
1 矿物质补充饲料 163
2 天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用 169
3 维生素来源 171
本章小结 174
参考文献 175
第9章 饲料添加剂 176
1 作为药物的饲料添加剂的使用 176
2 加药饲料的要求 177
3 抗生素 179
4 砷制剂 188
5 抗球虫剂 188
6 硝基呋喃类 188
7 磺胺类 188
8 控制胃肠道寄生虫的药物 188
9 类激素产生促进剂 188
10 其他特殊用途的添加剂 189
本章小结 189
参考文献 191
第10章 饲料法规和标签 192
1 标签法规 192
2 加药饲料 195
本章小结 196
参考文献 196
第11章 饲料加工 197
1 谷物加工方法 197
2 粗饲料加工 203
3 加工对饲料营养价值的影响 205
4 非反刍动物的饲料加工 206
5 用于肉牛的谷物饲料加工 209
6 肉牛的粗饲料加工 211
7 奶牛饲料的加工 212
8 绵羊和山羊饲料的加工 213
9 高水分谷物 214
10 饲料加工和谷物储存的经济学 216
11 加工对饲料密度的影响 217
12 氧化饲料 219
本章小结 219
参考文献 220
第12章 日粮配合 222
1 日粮平衡过程 222
2 营养目标和信息来源 223
3 配合日粮——手工方法 223
4 饲料成分值 224
5 饲料配方和转换 224
6 简单日粮平衡 225
7 计算饲料营养物质的适宜水平 229
8 日粮评价——工作表法 230
9 使用计算机程序和综合模型平衡日粮 240
10 未来的日粮配合 243
本章小结 245
参考文献 245
第3篇 家畜品种 247
第13章 猪的饲养 249
前言 249
1 猪的营养需要 249
2 用于猪饲粮的饲料原料 260
3 饲料加工 273
4 饲养管理 275
本章小结 288
参考文献 288
第14章 家禽饲养 290
前言 290
1 家禽营养需要 290
2 饲料成分分类 292
3 家禽饲料原料 296
4 家禽饲养管理 298
本章小结 310
参考文献 310
第15章 奶牛饲养 312
前言 312
1 泌乳及妊娠周期 313
2 阶段饲养方案 313
3 特殊营养需要 318
4 优化泌乳期饲料采食量 324
5 分群饲养 325
6 饲粮配方示例 325
本章小结 326
参考文献 326
第16章 奶犊牛和后备青年母牛的饲养 328
前言 328
1 第1个关键时期 328
2 最初的60d 329
3 代用乳 329
4 开食料（犊牛料） 331
5 青年母牛 332
6 用于生产牛肉的奶用阉牛饲养 337
参考文献 338
第17章 肉用母牛群的饲养 340
前言 340
1 生物学周期及营养需要 340
2 肉牛粗饲料 347
3 放牧管理 348
4 放牧制度 349
5 动物需要、牧草资源和成本 350
6 动物营养管理 351
7 非结构性碳水化合物的补饲 353
8 犊牛成活率和母牛营养 354
9 营养失调 355
本章小结 358
参考文献 358
第18章 生长肥育肉牛的饲养 359
前言 359
1 肉牛的类型和生长 360
2 生长和肥育肉牛生产体系 362
3 新接收牛的管理 365
4 开始肥育 368
5 饲槽管理 369
6 肥育饲粮 369
7 合成代谢促进剂和饲料添加剂 373
8 代谢紊乱 375
本章小结 376
参考文献 376
第4篇 其他家养品种的饲养 379
第19章 马的饲养 381
1 消化系统 381
2 营养需要 381
3 饲料 386
4 饲养指导 392
5 与饲料有关的常见问题 397
6 饲养管理 398
参考文献 398
第20章 绵羊营养 400
前言 400
1 营养需要 401
2 体况评分 405
3 母羊营养 407
4 羔羊营养 415
5 羔羊的生长和肥育 418
6 潜在的营养问题 421
7 饲料加工 422
8 后备母羊的营养管理 422
9 放牧母羊的营养 423
10 营养和羊毛生产 424
参考文献 425
第21章 山羊和山羊营养 427
前言 427
1 采食行为 427
2 山羊的生产力 429
3 营养需要 433
4 饲养和管理 436
本章小结 445
参考文献 445
第22章 犬和猫的饲养和营养 448
1 饲养犬和猫的经济学和社会学意义 449
2 狗和猫的营养需要 450
3 犬、猫的商品化饲粮 459
4 整个生活周期的饲养 461
5 宠物食品的选择和评价 463
6 剩饭菜和补充食品 466
7 饲喂方法 468
8 常见的营养代谢病 468
本章小结 470
参考文献 470
第23章 兔的饲养 474
前言 474
1 商业兔肉生产的特征 474
2 消化系统 475
3 消化过程 476
4 饲养行为 478
5 营养需要 479
6 兔饲料 485
7 饲养管理 487
8 饲养实践 489
9 健康问题 491
10 饲料转化效率 491
本章小结 492
参考文献 492
第5篇 附表和术语表 497
附表 499
术语表 663
索引 674