二、腌制类食品 2
三、加工肉类食品（肉干、肉松、香肠等） 2
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 2
第一编 世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品一、油炸类食品 2
五、汽水可乐类食品 3
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 3
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 3
八、话梅蜜饯类食品（果脯） 4
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 4
十、烧烤类食品 5
第二编 原料食物篇 7
一、三白食品 7
二、小龙虾 7
四、毛蚶 9
三、田螺（蜗牛） 9
五、河豚鱼 10
六、松花蛋 10
七、盐渍、腌制类食品 11
八、柿子 13
九、螃蟹 14
十、陈旧的调料 14
十一、过期的食品 15
十二、汽水可乐类食品饮料 16
十三、方便、膨化食品 17
十四、罐头类食品 19
十五、蜜饯类食品 20
十六、冷冻甜食品 21
十八、油炸类食品 23
十九、加工类食品 23
十七、烧烤类食品 23
二十、饼干类食品 24
二十一、色素高食品 24
二十二、腐败脂肪 26
第三编 操作不当篇 28
一、发面时间过长 28
二、生熟不分 28
三、火候不当 29
四、反复加热 30
五、蒸食先放 31
六、先切后洗 31
七、乱加调料 32
八、酸碱不分 33
九、搭配不当 34
十、根菜不剥皮 36
十一、生吃不洁食物 37
十二、计算有误 39
十三、用火不当 40
十四、盐分过量 41
十五、热量过高 42
十六、凉粉不凉 43
十七、长时间浸泡 44
十八、铝锅存放 44
十九、铜锅绿锈 45
二十、微波不良 46
二十一、塑料包装 48
二十二、食物过量 50
第四编 不良习俗篇 53
一、不吃早饭 53
二、剩饭剩菜 54
三、多做多食 56
四、暴饮暴食 57
五、吃饭说话 60
六、热饭伤身 61
七、急吃急喝 61
八、偏食偏饮 63
九、不分场合吸烟 65
十、无节制的喝酒 67
十一、买便宜的蔬菜 69
十二、吃饭看电视 69
十三、饭后做爱 71
十四、互相夹菜 71
十五、碗筷不消毒 72
十六、用化学洗涤剂刷碗 74
十七、饭前不洗手 75
十八、吃不洁净的食物 75
十九、晚饭过饱 76
第五编 饮食误区篇 79
一、认识片面 79
二、盲目减肥 81
三、吃油过量 84
四、时髦饮食 86
五、时髦用厨具 88
六、西餐、快餐 89
七、野菜选择 90
八、烧烤环境 91
九、盲目模仿 93
十、全家同一杯 95
十一、观念陈旧 95
十二、不注意饮水 97
十三、不重视饮食方式 99
十四、不注意保护野生动物 100
十五、反季饮食 103
十六、街摊饮食 104
十七、拒绝五味 106
第六编 科学饮食篇 109
一、维生素的摄入 109
二、利钙的食品 110
三、降低脂肪 111
四、补充硫胺素 111
五、降低胆固醇 112
六、食盐适当 112
七、孕妇饮食 113
八、婴儿营养 113
九、科学减肥 114
十、控制血糖 115
十一、饮食新概念——露卡素 115
十二、健康食品分类 116
十三、营养素新提法——八大营养素 118
十四、酸性水的妙用 119
第七编 危险饮食案例分析 124
一、蜀国演义触雷——福寿螺大闹京城 124
二、广州管圆线虫病 126
三、广州不准生吃淡水鱼虾蟹贝 128
四、食物中毒危害健康 129
五、全国重点寄生虫病调查结果 132
六、泰国发现“鼠尿病” 135
七、“苏丹红案”主犯被判重刑 137
八、食物要识别天然色 140
九、反季水果揭秘 147
十、致癌毒餐盒泛滥 150
十一、可口可乐软饮含苯能致癌 153
后记 156