1．什么是营养素 1
2．营养素的主要功能有哪些 5
3．营养素主要来源于哪些食物 15
4．何为微量元素 17
5．什么是常量元素 21
6．含镁的食物为何能增强记忆 25
7．孩子缺镁易患哪些疾病 29
8．含镁的食物有多少种 33
9．促进智力发育的大豆 35
10．使孩子聪明的干果——榛子 41
11．补脑健脾的干果——板栗 47
12．理想的营养食品——核桃仁 53
13．增强记忆力的“镁食”——长生果（花生） 57
14．亦粮亦蔬的红薯 63
15．说玉米 67
16．话蘑菇 73
17．谈冬瓜子 77
18．多“功能”的紫菜 81
19．素食贡品——竹笋 85
20．餐桌上的常蔬——辣椒 91
21．南国名果——香蕉 97
22．金秋赞柿子 103
23．耐人寻味的黑枣 107
24．黑芝麻的妙用 111
25．人间仙果——无花果 115
26．益智佳果——橘子 119
27．健康离不了的菠菜 123
28．清凉小吃说海带 127
29．佳节美食——葵花子 131