一、婴幼儿喂养基础知识 1
（一）蛋白质的生理作用及需要量 3
（二）脂肪的生理作用及需要量 8
（三）碳水化合物的生理作用及需要量 12
（四）维生素类的生理作用及需要量 14
（五）无机盐、微量元素及膳食纤维 24
二、母乳喂养 32
（一）母乳的产生和分泌 33
（二）影响乳汁分泌的因素 34
（三）母乳的主要成分 35
（四）母乳喂养的好处及问题 38
（五）初乳、过渡乳和成熟乳 40
（六）提倡婴儿早吸吮 41
（七）母乳喂养前的准备 42
（八）母乳喂养的方法和注意事项 43
（九）母乳不足及处理方法 46
（十）不宜母乳喂养的情况 49
（十一）早产儿的母乳喂养 50
（十二）患病儿的母乳喂养 51
（十三）坚持母乳喂养 52
（十四）断奶 54
三、人工喂养和混合喂养 56
（一）人工喂养的乳制品种类 56
（二）如何为婴幼儿选择奶粉 64
（三）奶粉中添加的有效成分及作用 65
（四）奶方的配制和奶量的计算 69
（五）人工喂养方法及注意事项 70
（六）混合喂养 73
四、添加辅食 75
（一）添加辅食的目的 75
（二）添加辅食的原则及注意事项 77
（三）添加辅食的顺序 79
（四）添加辅食的种类 82
（五）2～3个月婴儿辅食举例 86
（六）4～6个月婴儿辅食举例 89
（七）7～9个月婴儿辅食举例 91
（八）10～12个月婴儿辅食举例 93
（九）1岁以后幼儿的膳食举例 94
（十）宝宝患病时如何喂养 98
五、喂养不当引起的病症及调理 105
（一）便秘 105
（二）腹泻 107
（三）缺铁性贫血 112
（四）偏食和异食癖 120
（五）毛发稀疏和皮肤干燥 126
（六）维生素D缺乏性佝偻病 128
（七）身材矮小 143
（八）营养不良 153
（九）单纯性肥胖症 159
（十）智力低下 165
附表 173
附表1 中国营养学会推荐的每日营养素供给量 173
附表2 正常男童体格发育的衡量数字 175
附表3 正常女童体格发育的衡量数字 176
附表4 日常食物主要营养成分表（以100克计算） 177