第一章 甜竹笋的生长及对环境条件的要求 1
第一节 甜竹笋生长特性 1
一、根和地下茎 1
二、竹笋 4
三、竹秆及枝叶 9
四、花和果 15
第二节 甜竹笋对环境条件的要求 16
一、温度和水分 16
二、土壤和养分 18
一、开花现象 21
第三节 竹子开花与抑制方法 21
二、影响竹子开花的因素 22
三、抑制竹子开花的方法 24
第二章 甜竹笋主要栽培品种 27
第一节 麻竹 27
一、形态特征 27
二、生长发育过程 28
第二节 绿竹 32
一、形态特征 32
二、生长发育过程 33
二、生长发育过程 36
第三节 甜龙竹 36
一、形态特征 36
第三章 甜竹笋高产栽培技术 40
第一节 种苗培育技术 40
一、母竹苗培育技术 40
二、竹秆苗培育技术 43
三、竹枝苗培育技术 48
第二节 竹园建设技术 54
一、林地开垦 54
二、竹园定标 56
三、修建梯田和环山行 59
第三节 种植技术 64
一、选地整地 64
二、合理密植 65
三、栽植 66
第四节 竹园管理技术 71
一、苗期管理 71
二、幼林抚育 73
三、产笋期管理 74
四、合理施肥 79
五、科学割笋与选留母竹 84
六、老竹园的更新改造 92
第四章 甜竹笋病虫害防治技术 95
第一节 病虫害防治原则和措施 95
一、防治原则 95
二、防治措施 96
第二节 主要病虫害防治 97
一、竹丛枝病 97
二、竹秆锈病 98
三、竹煤烟病 99
四、竹广肩小蜂 100
五、竹蚜虫 101
六、一字竹笋象 102
七、竹织叶野螟 103
八、卵圆蝽 104
九、竹笋禾夜蛾 106
十、竹蝗 108
第五章 无公害竹笋生产技术 109
第一节 无公害竹笋生产环境要求 109
一、土壤环境质量 109
二、灌溉水质量 111
三、空气环境质量 113
第二节 无公害竹笋生产技术 114
一、园地管理 115
二、合理灌溉 116
三、安全施肥 116
四、病虫害防治 118
五、安全使用农药 121
六、产后配套技术 124
第六章 竹笋保鲜贮藏与加工技术 125
第一节 竹笋保鲜贮藏技术 125
一、竹笋保鲜 125
二、竹笋贮藏 130
第二节 竹笋加工技术 132
一、笋干加工 133
二、竹笋腌制 139
三、竹笋罐头加工 140
四、家庭食用竹笋制作 144
第三节 食用竹笋安全标准 145
一、外观要求 146
二、卫生指标 146
三、包装与贮存 146
参考文献 149