食品选购谬误 1
食品的保质期就是保存期 1
碘盐不咸 2
海参是高级补品 2
酒花小的酒酒精度数高 4
啤酒的“气”越足越好 4
啤酒苦味来自添加剂 5
醋精是醋之“精华” 6
虾皮就是虾的皮 7
茉莉花多的茶质量好 8
香油就是麻油 9
“虾油”是用虾制的油 9
“鱼肚”是鱼的“胃” 10
鲍鱼是鱼 11
海水鱼比淡水鱼咸 11
买洋鸡不安全 12
鹌鹑蛋比鸡蛋营养价值高 13
红壳蛋比白壳蛋营养好 14
购买奶粉不看出厂期 15
豆浆不如牛奶营养价值高 16
麦乳精是高级营养品 17
买变黑鲜虾 18
买体表发黄的带鱼 18
低价购买死鳝鱼 19
选购熟肉制品只图外表鲜艳 20
午餐肉中有合成色素 21
加防腐剂的食品不安全 22
吃肥肉影响健康 23
“栗子肉”也是肉 24
虫卵认作脂肪块 25
选买发黄银耳 26
不买有虫菜 26
菜的价钱越贵营养越好 27
菠菜含铁量最高 28
绿色食品就是绿颜色食品 29
辣椒只是调味品 30
野菜是“丑小鸭” 31
买发霉甘蔗 32
买未熟的柑桔和受冻柑桔 33
酸味水果含糖量少 34
选买“处理”瓜果 34
“心里美”不如水果 35
水果都富含维生素C 37
多买冬贮水果 37
果菜不分家 38
果子露等同与水果汁 39
买没有防尘设备的食品 40
喜欢吃雪白馒头 41
只吃精米细面 42
购买有黑斑的红薯 43
常吃街头烤红薯 44
棉籽壳栽培的菇类有毒 44
食品加工整理谬误 46
自来水冲淋解冻鱼 46
黄花鱼剖腹取内脏 47
花刀打在鱼腹上 48
扔掉鱼鳞 48
鲥鱼退鳞 49
鱼胆是凉药 50
肥瘦肉馅一块剁 51
肉皮没营养 51
绞肉机绞馅味道美 52
搅拌肉馅逆顺并举 53
菜馅挤汁 53
鲜肝不洗 54
热水浸泡鲜猪肉 55
沥青褪禽毛 55
香菇久泡 56
海带泡发时间短 56
沸水溶明胶 57
热水发木耳 58
泡发海参染油污 58
淘米不论新陈 59
保温杯泡茶 60
煮牛奶早加糖 61
牛奶带袋煮 62
鲜蛋好剥皮 63
新鲜蔬菜可少洗 63
土豆早削皮 64
切菜过碎 64
扔掉菜叶 65
豆芽徒长 66
开水烧过五分钟 67
食品贮保谬误 69
水平贮菜 69
贮茄子着水 70
冬贮满心菜 71
精制油存放时间可长些 71
白酒越陈越香 72
存放葡萄酒 73
汽水瓶不自爆 73
低温存啤酒 74
铝制容器盛装酸咸食品 75
可口可乐瓶盛装食油最安全 75
废弃塑料袋装食品 76
电冰箱可杀菌消毒 77
冷藏室温度低比高好 78
“裸”存鲜鱼 79
存鱼不除内脏 79
冷冻前水洗鲳鱼 80
冷藏保存干酪 80
冷冻鲜牛奶 81
冰箱存放火腿 81
冷冻“大块肉” 82
馒头存入冷藏室 83
久存白糖 84
日晒溶糖 84
锤敲红糖块 85
日晒驱虫 85
卧置鲜蛋 87
原料“裸体”下锅 88
食品烹调谬误 88
甜面包搓渣 89
勾芡再加调味品 90
刀切熟鸡肉、熟狗肉 90
切肉不看纹路 90
吃蒜不“捣” 91
开水煮香料 92
香料散用 92
甜面酱兑汁用 93
一块苦瓜满盘苦 93
烹制绿色蔬菜加酱油 94
咖喱粉直接用于烹调 95
炸丸子肉馅加葱姜 95
使用味精不讲温度 96
烹调蘑菇加酱油 97
糖醋汁不加盐 98
豆油生用 98
凭油烟判断油温 99
高温炒菜 99
制汤撇浮油 100
煮肉熬汤中途加冷水 101
嫩炒猪肝 102
涮羊肉夹生 102
加醋烹制海参 103
油多不伤菜 104
热油炒肉 105
鸡蛋的最佳吃法是炒 105
烹制新鲜鸡肉用厚味 106
蒸蛋羹用瓷容器 107
鸭汤加醋 108
窄油炸菜 108
旺火炖肉 109
生炒绿色蔬菜立即盖锅 110
热油炸制花生米 110
煮饭冷水下米 111
冷粥加热不放水 112
剩饭吃时加热 112
馒头米粥两锅做 113
面肥发面比酵母发面方便卫生 114
开锅蒸馒头 115
硫磺熏馒头 115
蒸饭水做汤用 116
和面不饧 116
沸水冲补品 117
煮豆浆未沸 118
沸水下挂面 119
饮食保健谬误 121
饮用“死水” 121
口渴才喝水 122
凉水更解渴 123
痛饮消乏解暑 125
缺铁饮茶 125
滥饮矿泉水 126
矿泉壶可产矿泉水 127
冷饮过冷 128
美酒加咖啡，一杯接一杯 129
海鲜佐酒 130
多喝咖啡 131
啤酒过量 132
借酒浇愁 133
冷酒冷饮 134
餐餐不可无此君 135
酒量可以练大 136
醉酒入房 137
喝了雄黄酒百病都远走 138
牛奶人人宜喝 139
牛奶做早餐 140
鸡蛋可使胆固醇增高 141
蛋清比蛋黄营养价值高 142
发烧吃鸡蛋 143
心脏病人食用菜籽油 144
采食鲜木耳 145
鲜黄花蚕豆味美 146
生吃胡萝卜 146
吃菠萝不加盐 147
饱餐赴考场 148
乘飞机进食产气食品 149
甲鱼人人皆宜 149
常喜吃熏烤食品 150
餐后“灌缝” 151
烫食可暖胃 152
婴幼儿配餐缺盐 153
不愿吃“苦” 154
汤比肉更补体 155
铁缺只因摄入少 156
铁锌同补 157
佝偻病主要缺钙 158
蛋白质只组成肌肉 159
有哪种油吃哪种油 160
晚餐多荤 161
减肥必须节食 162
减肥时体重波动 165
减肥限水 166
酸性食物就是酸味食物 167
饭后即进水果 168
水果罐头分次吃 169
梨上下内外一样甜 170
酸男甜女 171
保健品可治病 171
厨房厨具使用谬误 173
厨房是最干净卫生的地方 173
压力锅“超期服役” 174
压力锅烧水省燃料 175
不定期更换压力锅易熔片 175
不锈钢锅烧煮食物用猛火 176
不锈钢餐具不生锈 177
热沙锅放在餐桌上 178
混用铁铝炊具 178
电饭锅冷水降温 179
用电饭锅烧水 180
将漏斗紧贴瓶口 180
缸边磨刀 181
保温瓶灌满水保温时间长 182
保温瓶不会自碎 182
保温瓶胆上有三个黑点质量差 183
共鸣音大的保温瓶质量好 183
微波炉煮食物加盐 184
微波炉使用金属器皿 185
选用微波炉加热器皿不看形状 186
电冰箱门侧发热是故障 186
电冰箱“带霜”运转 187
选择电冰箱忽视“气候类别” 188
随意拨动冰箱温控器旋钮 189
电冰箱中冷水比热水结冰快 190
电冰箱存食品少可省电 190
冷冻食品不速冻 191
冰箱可做空调用 192
在冰箱冷冻室寻找食品 193
剪短电炉丝可节电 193
油锅起火用水泼 194
煤气臭味是生来就有的 195
普通胶管替代煤气胶管 195
煤气泄漏时使用本室电话 196
卧置液化石油气钢瓶 197
抽油烟机不全程工作 198
用开水兑温水 198
选买彩釉餐具 199
厚玻璃杯坚固 200
菜墩开裂用铁丝箍 201
混用含氯含酸清洁剂 201
卫生纸用作餐巾纸 202
厨房物品巧用 203
巧用食盐 203
巧用食醋 220
巧用洋葱 232
巧用柠檬 234
巧用大米 238
巧用白酒 239
巧用啤酒 243
巧用米酒（黄酒） 246
巧用葡萄酒 247
巧用牛奶 248
巧用茶叶 252
巧用咖啡 256
巧用鸡蛋 256
巧用碱粉 260
巧用食糖 261
巧用动物油 263
巧用酱油 263
巧用植物油 264
巧用橄榄油 266
巧用生姜 268
巧用花椒 270
巧用胡椒 270
巧用辣椒 271
巧用大蒜 272
巧用面包 272
巧用面粉 273
巧用淀粉 275
巧用米汤 276
巧用开水 277
巧用冷水 278
巧用冰块 281
厨具的选择和正确使用 283
选择餐具的学问 283
西餐餐具的使用方法 284
不锈钢炊餐具的保养 286
正确使用铝制炊具 286
玻璃饮具的质量标准 287
家用餐具应定期消毒 289
厨具要经常去污灭菌 290
餐巾纸的选用 292
选购最适合自己的筷子 292
饮茶话茶具 293
选购咖啡具应注意什么 294
酒具要适用、美观、卫生 294
怎样选购泡菜坛 295
快速磨刀法 296
鉴选切菜刀的方法 296
砧板的鉴选及保养 297
家用砧板要经常消毒 298
科学使用煤炉省时省煤 299
安全使用煤气灶的注意事项 299
煤气灶回火怎么办 301
使用铝锅应注意的问题 302
怎样去除铝锅污垢 303
正确使用与保养搪瓷烧锅 303
怎样选购沙锅 304
使用和保管火锅的方法 305
保养好沙锅延长使用寿命 305
怎样挑选高压锅 306
安全使用高压锅 307
高压锅的作用 308
高压锅可用于消毒 310
怎样正确使用电饭锅 311
电饭锅煮饭不熟怎么办 311
电饭锅煮饭怎样防出夹生饭 311
电饭锅怎样节约用电 312
如何正确使用电炒锅 312
正确挑选热水瓶 313
电炒锅节电三法 313
怎样去除热水瓶中的水垢 314
怎样延长热水瓶的寿命 315
如何鉴别气压式保温瓶 315
如何使用和保养气压保温瓶 316
鉴选日用铝制品的标准 317
合理使用金属器皿 318
鉴别塑料是否有毒的方法 319
怎样选购玻璃器皿 319
正确使用洗洁精 320