第一章 苹果产业发展概论 1
第一节 中国苹果产业发展简史与现状 1
一、发展历史的回顾 1
二、主要成就与经验 4
三、新形势下苹果产业发展面临的问题与挑战 9
第二节 国内外苹果产业发展趋势与展望 11
一、世界苹果产业发展趋势与特征 11
二、中国苹果产业发展展望 14
第二章 苹果区域布局与优势区域发展战略 18
第一节 世界苹果主产国的区域化发展特征 18
一、世界苹果生产概况 18
二、苹果主要生产国家和地区 21
三、几个典型苹果生产国的区域化发展特点 23
第二节 中国苹果区域布局的形成与变化 28
一、总体布局的形成与变化 28
二、苹果主产省概况 31
第三节 中国苹果优势区域发展战略 38
一、实施优势区域发展战略的重要性 38
二、实施优势区域发展战略的必要性 39
三、苹果产业优势区域的基本特征 40
四、苹果产业优势区域发展战略 41
第三章 苹果种质资源与品种 47
第一节 中国苹果属植物资源种类与分布 47
一、野生种的种类与分布 48
二、栽培种的种类与分布 51
第二节 苹果属种质资源的保护与开发利用 54
一、苹果属种质资源的保护 54
二、苹果种质资源的开发利用 56
三、存在的问题与建议 63
第三节 苹果新品种的引进与选育 64
一、研究现状与存在的问题 64
二、加快新品种选育的对策与建议 68
第四节 中国苹果品种结构的调整与优化 72
一、世界苹果品种发展趋势及启示 72
二、中国苹果品种结构的调整与优化 76
三、部分优良新品种简介 83
第四章 苹果砧木品种选育与苗木生产 91
第一节 苹果砧木种类与砧木品种选育 91
一、苹果砧木的主要种类 91
二、中国苹果砧木资源研究进展 93
三、优良砧木新品种的引进、选育 96
四、中国苹果矮化砧木应用现状与发展建议 100
第二节 苗木繁育体系 104
一、苗木繁育质量管理体系 104
二、苗木质量标准 105
三、苗木质量控制与检测 106
第三节 苗木生产关键技术 107
一、苗木繁育基地建设 107
二、母本园、采穗圃的建立 108
三、苗木繁育 109
第五章 苹果现代栽培制度 116
第一节 苹果栽培制度的历史回顾与展望 116
一、中国苹果栽培制度的历史变迁 116
二、国外发达国家苹果栽培制度的变革与经验 118
三、中国苹果栽培制度的改革趋势与展望 121
第二节 乔化与矮化栽培技术 125
一、乔化栽培技术特点 125
二、矮化栽培技术特点 129
三、矮化栽培和乔化栽培技术的比较 135
第三节 苹果高效栽培模式的建立 137
一、高效栽培概念的提出 137
二、高效栽培模式的建立 138
第六章 整形修剪技术 156
第一节 中国苹果整形修剪技术的发展与变革 156
一、整形修剪技术发展历程 156
二、存在问题分析 157
三、变革趋势与特点 158
第二节 树形培养与光能利用 159
一、树形培养原则与影响因素 159
二、苹果常用树形及整形修剪技术要点 162
三、郁闭果园的改形修剪技术 175
第三节 简化修剪与省力化管理 180
一、简化修剪的特点与必要性 180
二、简化修剪的技术要求 181
第七章 果园土肥水的综合管理 187
第一节 根系生长及其影响因素 187
一、根系年周期的生长动态 187
二、根系分布与密度 189
三、影响根系发生及生长的因素 190
第二节 果园土壤管理制度 193
一、果园土壤管理制度及其简评 193
二、果园生草制的建立及其技术要求 195
三、土壤管理相关技术 199
第三节 果园肥水管理及肥水高效利用 202
一、养分综合管理技术 202
二、果园水分管理 213
三、果园肥水一体化技术 217
第八章 花果管理技术 225
第一节 花果管理与优质高效生产 225
一、花果管理与果树产量、果实质量的关系 226
二、苹果花果管理存在的主要问题 227
三、花果管理的目标与技术要求 227
第二节 疏花疏果和保花保果 230
一、疏花、疏果技术 230
二、保花、保果技术 234
第三节 苹果套袋栽培 237
一、果实套袋的作用与机理 238
二、套袋栽培的技术要求及存在的问题 240
三、套袋果实的病害问题 244
四、苹果套袋栽培的前景与趋势 245
第九章 病虫害综合防治及果园防灾减灾 250
第一节 苹果主要病害的防控 250
一、枝干病害 251
二、果实病害 255
三、叶部病害 259
四、根部病害 262
第二节 苹果病毒病及其防控对策 263
一、苹果病毒病的为害与病毒传播 264
二、苹果病毒病的种类与病毒检测技术 266
三、苹果无病毒苗木繁育与病毒病的防控 270
第三节 果园虫害绿色管理体系 271
一、果园害虫绿色防控的原理与基础 272
二、以生态调控为基础的害虫综合防治 275
三、主要虫害发生规律及其防治技术 277
第四节 果园气象灾害与防控措施 285
一、霜冻及其防控 285
二、低温冻害及其防控 290
三、冰雹为害及预防 291
四、高温干旱为害及预防 291
五、涝害及其预防 292
第十章 果园机械装备 296
第一节 果园机械装备发展概况 296
一、果园机械装备的种类 296
二、果园机械装备发展概况 297
三、中国苹果园机械化存在的问题及对策 305
第二节 果树苗圃机械与选型应用 306
一、成品苗起苗机 306
二、实生苗起苗机 308
三、苗木断根施肥机 309
四、苗木捆扎机 310
第三节 果园管理机械与选型应用 311
一、果园喷雾机 311
二、果园割草机 316
三、果园施肥开沟机 318
四、采收辅助机械 319
五、果园精准管理与信息化装备 320
第四节 果园灌溉系统设施与装备 322
一、果园灌溉系统设施与装备概述 322
二、果园灌溉新技术 326
第五节 果园防灾设施与装备 328
第十一章 果品质量控制与优质安全生产 333
第一节 果品质量及其影响因素 333
一、果品质量与技术指标 333
二、苹果质量形成的影响因素 334
第二节 果品质量安全控制 338
一、果品质量安全问题的提出 338
二、中国苹果质量安全现状与存在的问题 339
三、果品质量安全影响因素及其控制 347
四、果品质量安全体系 352
第三节 苹果优质、安全生产技术 353
一、中国优质安全农产品体系的形成与发展 353
二、果品安全生产 355
三、果品优质安全生产体系与生产制度 356
四、果品安全生产关键技术 359
第十二章 苹果采后增值技术 365
第一节 果实采收 365
一、果实采收期 365
二、采收方法 367
三、采收的外部条件 368
第二节 采后处理 368
一、分级 368
二、包装 369
三、预冷 371
四、1-MCP处理 372
第三节 贮藏保鲜技术 374
一、苹果果实的生理特性 374
二、苹果的贮藏性 375
三、苹果贮藏的适宜条件 375
四、贮藏方式 377
第四节 运输 381
第五节 苹果主要贮藏病害及其防治 383
一、生理病害 383
二、苹果生理失调举例 384
三、采后侵染性病害 387
第六节 苹果采后技术发展趋势 389
第七节 苹果浓缩汁加工的原料果问题 391
一、对苹果浓缩汁加工原料果的要求 391
二、中国榨汁苹果生产情况 392
索引 397