第一章 鸡 1
第一节 蛋鸡 1
一、饲养前的准备工作 1
（一）学习有关的养鸡知识 1
（二）选择品种 1
（三）设计饲养规模和方式 1
（四）人员的配备 2
（五）鸡舍的设计及修建 2
1．选择适宜的场址 2
2．场内建筑的布局 3
3．选择鸡舍类型 4
4．对鸡舍设计的基本要求 5
（六）饲料的准备 8
（七）消毒 8
二、鸡的品种简介 8
（一）主要地方良种 8
（二）外来主要优良品种 10
（三）引进的主要杂交商品鸡 11
1．能量 14
（一）鸡需要的营养素 14
三、蛋鸡的营养需要及饲料基础知识 14
2．蛋白质 17
3．脂肪 20
4．矿物质 20
5．维生素 23
（二）鸡的营养平衡 28
1．能量进食量与平衡饲粮 28
2．后备鸡的营养需要 29
3．产蛋鸡的营养需要 35
（一）能量饲料 38
四、养鸡常用的饲料 38
（二）糠麸饲料与糟渣饲料 39
（三）动物性蛋白质饲料 40
（四）植物性蛋白质饲料 41
（五）青饲料与干草粉 42
（六）矿物质饲料 42
（七）添加剂饲料 43
五、饲料的配合方法 46
（一）饲养标准与饲料成分表 46
2．日粮的配合与调整 50
（二）日粮配合的方法与步骤 50
1．确定配合日粮要计算的项目 50
3．日粮配合的步骤 51
4．配合日粮须注意的事项 52
5．典型配方举例 59
六、雏鸡的饲养管理 81
（一）育雏前的准备工作 81
1．育雏舍及其设备 81
2．制订好育雏计划 83
5．其它工作 84
4．消毒和预热 84
3．饲料和垫料的准备 84
（二）育雏季节 85
1．春季育雏 85
2．夏季育雏 85
3．秋季育雏 85
4．冬季育雏 86
（三）育雏方式 86
1．地下温床育雏 86
2．红外线灯育雏 86
1．雏鸡饲养标准及增重和耗料指标 87
（四）雏鸡的饲养 87
3．厚垫料育雏 87
5．网上育雏 87
4．保温伞育雏 87
2．雏鸡的喂料 90
3．小鸡的饮水 92
（五）雏鸡的管理 93
1．保持适宜的温度 93
2．湿度要合适 93
5．密度要合理 94
4．正确光照 94
3．注意通风换气 94
6．脱温的管理 95
7．环境卫生管理 95
8．断喙管理 96
七、育成鸡的饲养管理 96
（一）育成鸡的生理特点 96
（二）高产鸡群的育成要求 97
（三）育成鸡的营养需要 97
（四）分段配料，合理饲养 98
（五）限制饲养，严格控制体重和开产期 99
1．定时限喂 100
2．隔日限喂 101
3．质的限喂 102
（六）添加微量营养，防止脚爪、羽毛生长不良 102
（七）做好日常管理工作 102
1．及早选择淘汰鸡群 102
2．保持适宜的密度 102
3．防止干扰、避免应激 102
6．注意清洁卫生与干燥 103
7．做好记录工作 103
4．补饲砂砾 103
5．做好防疫灭病工作 103
8．做好开产前准备工作 104
八、蛋鸡的饲养管理 104
（一）蛋鸡的饲养环境 104
1．温度 105
2．相对湿度 107
3．鸡舍的有害气体与通风 108
1．自然光照与人工光照 109
（二）蛋鸡的光照 109
2．光照时间和强度 110
3．光照的机制及其对鸡的影响 111
4．光照制度 112
（三）蛋鸡的饲养管理 114
1．转群 115
2．蛋鸡的饲喂 116
3．开产前后及高峰期的饲养管理要点 124
4．蛋鸡的日常管理 126
5．蛋鸡的四季管理 128
6．蛋鸡的强制换羽 140
九、鸡场的防疫卫生 145
（一）防疫概念 145
（二）防疫原则 146
1．鸡群体质健康 146
2．隔离条件良好 146
3．坚持严格的消毒制度 147
4．疫苗接种有效 149
（三）“全进—全出”制 151
（四）接种方案 152
1．接种的常用疫苗 153
2．接种的方法及注意事项 153
3．免疫程序 156
（五）鸡病的药物预防 157
（六）灭鼠与灭蝇 157
1．灭鼠 158
2．灭蝇 158
十、鸡的常用药物 159
（一）防腐消毒药 159
（二）磺胺类药物 163
（三）抗菌素类药物 166
（四）其它抗菌药物 169
（五）驱虫药和杀虫药 170
（六）维生素及其它药物 172
第二节 肉鸡 176
一、肉用鸡种及其生产性能 176
（一）近年从国外引进的肉鸡品系 176
1．部分商品肉用仔鸡的生产成绩 176
2．部分肉用仔鸡商品系（父母代）生产性能 177
（二）我国的优良肉鸡品种 178
（三）肉鸡仔鸡的饲养管理 184
1．肉用仔鸡的生产特点 184
2．肉用仔鸡的饲养方式 186
3．创造适宜的环境条件 188
4．满足营养需要 190
5．肉用仔鸡典型饲料配方举例 194
6．采用科学的饲养制度 200
（二）火鸡的品种 203
（一）火鸡的外貌特征 203
一、火鸡的品种 203
第三节 火鸡 203
二、火鸡生产的特点 206
三、饲养火鸡的必要条件 206
（一）环境条件 206
（二）设备条件 207
（三）饲料条件 211
四、火鸡的饲养管理 219
（一）养好火鸡的几个环节 219
（二）种火鸡的饲养方法 224
（三）饲养火鸡应注意的问题 228